Ključna razlika između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina je u tome što se za ekstrakciju sojinog lecitina koriste kemikalije poput acetona i heksana, dok se ekstrakcija suncokretovog lecitina odvija hladnim prešanjem bez upotrebe kemikalija.
Lecitin je masna tvar žute do smeđe boje prirodno prisutna u biljnim i životinjskim tkivima. Lecitin pruža nekoliko zdravstvenih prednosti zbog svoje glavne komponente fosfatidilkolina. Može smanjiti loš kolesterol u našem tijelu. Nadalje, može povećati imunološku funkciju, smanjiti probavne smetnje, poboljšati pamćenje, pomoći u razvoju mozga i pomoći u dojenju. Zbog ovih dobrobiti, lecitin se uzima kao suplement. Stoga se komercijalna ekstrakcija lecitina može izvesti iz zrna soje i suncokreta. Međutim, ekstrakcija i kvaliteta lecitina mogu se razlikovati ovisno o izvoru. Stoga se ovaj članak uglavnom fokusira na razliku između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina.
Što je sojin lecitin?
Soja je popularan izvor za ekstrakciju lecitina. Zapravo, to je isplativ izvor lecitina. Stoga se ekstrakcija lecitina iz soje obično provodi u mnogim zemljama. Ekstrakcija lecitina iz soje uključuje kemikalije poput acetona i heksana.
Slika 01: Sojin lecitin
Međutim, konzumiranje lecitina dobivenog iz soje manje je zdravo od lecitina iz suncokreta budući da je većina usjeva soje genetski modificirana. Štoviše, ekstrakcija nije prirodna, za razliku od suncokretovog lecitina. Unatoč gore navedenim činjenicama, sojin lecitin je jedan od najčešće korištenih aditiva u hrani.
Što je suncokretov lecitin?
Suncokretov lecitin je vrsta lecitina koju dobivamo iz suncokreta. Suncokretov lecitin postaje popularniji od sojinog lecitina zbog nekoliko razloga. Ekstrakcija suncokretovog lecitina je prirodna i koristi se metodom hladnog prešanja. Štoviše, ne uključuje kemikalije.
Slika 02: Suncokret
Još jedan veliki razlog je taj što suncokret nije genetski modificirana biljka poput soje. Općenito, suncokretov lecitin je sigurniji i zdraviji od sojinog lecitina.
Koje su sličnosti između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina?
- Moguće je uzimati sojin lecitin i suncokretov lecitin kao suplemente.
- Oboje mogu smanjiti razinu lošeg kolesterola u našem tijelu.
- Štoviše, poboljšavaju zdravlje probave, rad mozga, čine kožu mekšom i smanjuju rizik od komplikacija pri dojenju.
- I lecitine koristimo u pripremi hrane, kozmetike i lijekova.
- Produžuju rok trajanja preparata.
- Nadalje, djeluju kao emulgatori.
Koja je razlika između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina?
Sojin lecitin dolazi iz zrna soje, dok suncokretov lecitin dolazi iz suncokreta. Međutim, ekstrakcija sojinog lecitina je kemijska metoda, dok je ekstrakcija suncokretovog lecitina prirodna metoda. Dakle, ovo je ključna razlika između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina.
Nadalje, suncokretov lecitin je sigurniji i zdraviji od sojinog lecitina. Stoga je ovo također velika razlika između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina.
Sažetak – sojin lecitin naspram suncokretovog lecitina
Lecitin je bitan nutrijent. To je masna tvar prirodno prisutna u mnogim izvorima hrane, uključujući životinjska i biljna tkiva. Sojin lecitin i suncokretov lecitin dvije su vrste lecitina na temelju izvora ekstrakcije. Ekstrakcija sojinog lecitina odvija se kemijski dok se ekstrakcija suncokreta odvija prirodnim putem. Štoviše, suncokretov lecitin je sigurniji i zdraviji od sojinog lecitina. Dakle, ovo je sažetak razlika između sojinog lecitina i suncokretovog lecitina.
