Bijeli ocat protiv rižinog octa
Bijeli ocat i rižin ocat dvije su opće poznate vrste octa. Ostale vrste octa uključuju, ali nisu ograničeni na: balzamični, kokosov i jabukovači ocat. Smatraju se dijelom arome hrane koja čini hranu kiselim zbog octene kiseline koju imaju svi ocatovi.
Bijeli ocat
Bijeli ocat, poznat i pod drugim imenima kao što su destilirani ocat i djevičanski ocat, vrsta je octa koja je prošla proces koji se zove destilacija, što rezultira bezbojnom otopinom. Ova vrsta octa obično se koristi kao sredstvo za čišćenje u medicinskim laboratorijima, a dobro je i za konzerviranje mesa zbog visokog sadržaja kiseline. Ljeti se koristi za liječenje opeklina od sunca.
Rižin ocat
Rižin ocat je fermentirani rižin ocat koji se uglavnom nalazi u azijskim zemljama poput Koreje, Japana, Malezije, Vijetnama i Kine. Svaka zemlja proizvodi svoju jedinstvenu vrstu rižinog octa, poput kineskih octa koji su vrlo snažnog okusa u usporedbi s japanskim octom. Crni, bijeli i crveni ocat njegove su tri vrste koje su, očito, dobile naziv prema boji.
Razlika između bijelog i rižinog octa
Postoje različite značajke između bijelog i rižinog octa. Na primjer, bijeli ocat ima visoku koncentraciju kiseline koja se može koristiti za dezinfekciju rana, dok rižin ocat ima nisku razinu kiseline zbog čega je najprikladniji kao začin u receptima za hranu. Rižin ocat također se razlikuje po boji, poput crvenog, smeđeg, crnog, dok je bijeli ocat, kao što mu i ime govori, samo bijele boje ili bezbojan. Osim toga, bijeli ocat je prošao proces koji se zove destilacija, a s druge strane, rižin ocat je prošao kroz fermentaciju.
Ove dvije vrste octa, bijeli i rižin, imaju različite primjene prikladne za svaku od njih. Također, sve završava na onome što više volite koristiti, bilo da je to jaka vrsta octa ili samo blagi kao kompliment vašoj hrani.
Ukratko:
• Bijeli ocat prolazi kroz proces destilacije dok rižin ocat prolazi kroz fermentaciju.
• Rižin ocat ima različite boje (crvena, bijela, crna) dok je bijeli ocat samo bijel i/ili bezbojan.
• Bijeli ocat može se koristiti za čišćenje rana na koži poput opeklina od sunca. Rižin ocat najbolje je koristiti kao aromu u hrani.
