Žele protiv džema
Džem i žele su dva voćna proizvoda koji se često koriste kao sinonimi, posebno u američkoj kulturi. Koriste se kao prilozi, nadjevi za sendviče, a koriste se i u pitama, kolačima i drugim jelima. Džem i žele se sastoje od voćne esencije, ponekad stvarnih komadića ili ponekad samo okusa.
Jam
Pekmez je voćni proizvod koji se obično koristi kao namaz za sendviče jer je prilično savitljiv materijal. Također je sastojak za upotrebu u pitama, kolačima i drugim slastičarskim proizvodima. Pekmez se pravi tako da se voće nasjecka na sitne komadiće i zatim kuha u vodi i šećeru. Rezultat će biti prepoznatljivi komadići voća, čija će veličina ovisiti o voću, ali i želji kupca.
žele
Žele je također voćni proizvod koji se dobiva kuhanjem voćnog soka sa šećerom, a zatim mu se dodaje sok od limuna kako bi se dobila konzistencija. Pektin se također miješa tako da služi kao sredstvo za žele. Rezultat će biti čvrsta i gotovo prozirna tvar koja zadržava svoj oblik kada se reže na komade, što je čini izvrsnom kao samostalan prilog ili kao dodatak kolačima i tortama.
Razlika između želea i džema
Iako se džem i žele rade od voća, razlikuju se u puno aspekata u pogledu teksture, izgleda i proizvodnje. Džem se pravi od nasjeckanih komadića voća, a žele se pravi samo od voćnog soka. Žele također ima pektin i limunov sok, koji mu daje čvrst oblik za razliku od tekućine karakteristične za džem. Žele će također djelovati bistrije jer se radi samo od voćnog soka, dok će džem imati primjetne voćne komadiće što mu daje veću gustoću. Džem se često koristi uz neko drugo jelo, dok se žele može jesti sam.
Ne biste više trebali imati problema da ih razlikujete sljedeći put kad odete u trgovinu namirnicama. Upamtite samo da se džemovi često pakiraju u staklenke, dok će se žele obično pakirati u plastičnu posudu i čuvati negdje svježe.
Ukratko:
• Džem ima nasjeckane komadiće voća i lako se maže zbog svoje fine teksture.
• Žele ima proziran izgled bez komadića voća i može zadržati svoj kruti oblik čak i nakon što ga narežete.
