Skraćeni naspram neskraćenih kolača
Svi ljubitelji slatkog složit će se s činjenicom da postoje različiti slatki slatkiši koji nam pomažu da prevladamo želju za slatkim, a među kojima se ističu kolači kao favoriti svih vremena. Najbolja stvar je što kolači dolaze u bezbroj okusa, oblika, okusa i vrsta. Među svim raznim vrstama, najveći favorit većine poznavatelja hrane ostaju skraćeni kolači. Ovi kolači možda debljaju, ali su izuzetno ukusni u pravom smislu te riječi. Druga vrsta su neskraćeni kolači koji su jednako popularni kao i prethodno spomenuti, ali se obje malo razlikuju po receptima. Pekači kolača i oni koji se bave ovim poslom brinu se da se kupcima ponude i skraćeni i neskraćeni kolači kako bi svatko mogao imati kolač po svom izboru, a neporeciva je činjenica da obje vrste kolača imaju neizmjernu klijentelu.
Skraćeni kolači
Skraćeni kolači u osnovi spadaju pod kišobran kolača koji sadrže masnoću. Sastojci koji se koriste u izradi kolača uključuju višenamjensko brašno, jaja, šećer, masti, mlijeko, prašak za pecivo i sol itd. Svi ovi sastojci se miješaju kako bi se formiralo tijesto za kolač. Obično ono što se događa u kolaču je da recept za pečenje djeluje tako da proizvodi masnoće kao i pjenastu teksturu. Postoji nekoliko metoda kako se može napraviti tijesto za kolače. Konvencionalna uključuje miješanje vrhnja sa šećerom, jajima kako bi se dobila kremasta i pjenasta tekstura, dok postoji druga metoda koja se naziva metoda 'jedne zdjele' gdje nema procesa korak po korak, umjesto toga svi sastojci se staviti zajedno u istu zdjelu; svi se suhi sastojci dodaju kasnije, a zatim se pravilno pomiješaju kako bi se dobila prilično gruba tekstura.
Neskraćeni kolači
Neskraćene torte obično postoje dvije osnovne vrste, a to su žuti biskvit i bijele anđeoske torte. Bijeli anđeo se pravi od bjelanjaka, dok žuti biskvit obično ima cijela jaja u receptu. Obje su vrste kolača ukusne na svoj način, ali se malo razlikuju od drugih, kao što bi kolači s anđelima obično bili proljetni i vlažni na dodir. Ovi kolači su vrlo mekani i nježni kada su gotovi, a obično su i porozni. Žuti kolači također su spužvasti i elastični na dodir, ali se prave od cijelih jaja umjesto samo od bjelanjaka ili žumanjaka.
Koja je razlika između skraćenih i neskraćenih kolača?
Osnovna razlika između skraćenih i neskraćenih kolača je u tome što kod prvih postoji upotreba masti, dok kod drugih nema upotrebe masti. Samo se jaja koriste kao glavni sastojak. Kolači napravljeni samo s jajima daleko su mekši i vlažniji od onih s masnoćom. Razlika postoji iu okusu i to je razlog zašto su mnogi ljudi jako svjesni kakav kolač jedu.
