Pečeni vs nepečeni kolač od sira
Cheesecake, mnogima omiljena poslastica, možda je jedan od najpopularnijih slastica na svijetu. Sastoji se od jednog ili više slojeva, smjesa za tortu od sira sastoji se od jaja, šećera i mekog sira. Gotovo svi kolači od sira na svijetu rade se s krem sirom, dok se u Italiji u smjesi za kolač od sira koristi Ricotta. U Nizozemskoj, Njemačkoj i Poljskoj za smjesu se koristi kvark. Donji dio čini kora. Ova kora može biti od raznih stvari kao što su biskvit, zdrobljeni kolačići, tijesto, digestiv keksi ili graham krekeri. Obično je preliven ili aromatiziran voćem, šlagom, orasima, čokoladom ili voćnim sirupom. Neki popularni okusi kolača od sira mogu se nazvati jagoda, borovnica, marakuje, čokolada, malina, naranča, limeta ili toffee. Cheesecake je dostupan u pečenoj i nepečenoj verziji.
Što je pečeni kolač od sira?
Zapečeni kolač od sira mješavina je sira, šećera i jaja preko kore od mrvica keksa ili biskvita koji se određeno vrijeme peče. To se može učiniti u vodenoj kupelji gdje se lim u kojem se nalazi kolač od sira uroni u veliku posudu s vrućom vodom gdje njezino vlažno okruženje potiče ravnomjernu raspodjelu topline i čini teksturu kolača glatkom i kremastom. Pečeni cheesecake možete peći i u pećnici nakon čega se ohladi. Pečeni kolač od sira prilično je guste teksture, a također je gladak i baršunast. Torta od sira u stilu New Yorka možda je najpopularnija vrsta pečene torte od sira koja postoji.
Što je Unbaked Cheesecake?
Nepečeni kolač od sira, kao što naziv govori, nije pečen. Jednostavno se čuva u hladnjaku po čemu je i dobio naziv ohlađeni kolač od sira. Nepečeni kolač od sira ne koristi jaja, brašno ili druge agense za zgušnjavanje koji im pomažu u pečenju, već umjesto toga sadrži određene količine želatine. Nepečeni kolač od sira ima teksturu poput kreme i često je lagan i prozračan. Neki od najpopularnijih kolača sa sirom koji se ne peku nalaze se u Australiji, Velikoj Britaniji, Njemačkoj i Irskoj.
Koja je razlika između pečenog i nepečenog kolača od sira?
Iako je torta od sira mnogima možda omiljeni desert, svatko ima svoje preferencije između pečenih i nepečenih torti od sira. Dok se gotovo isti sastojci koriste u oba kolača, priroda ta dva kolača je izrazito različita, što pomaže da ih se lakše identificira.
• Pečeni kolač od sira peče se u vodenoj kupelji ili pećnici. Nepečeni kolač od sira se hladi u hladnjaku.
• Pečeni kolač od sira sadrži jaja i brašno koji pomažu u stvrdnjavanju kolača. Nepečeni kolač od sira često nema takve sastojke za zgušnjavanje, već sadrži želatinu koja pomaže da se stegne.
• Pečeni kolač od sira je gust i baršunast. Nepečeni kolač od sira lagan je i prozračan.
• Nepečeni kolač od sira idealan je za slaganje u slojeve. Pečeni kolač od sira ne možete postavljati u kalupe neobičnog oblika jer se smjesa lijepi za kalup.
Daljnja literatura:
