Alergija na hranu protiv intolerancije na hranu
Alergija na hranu i intolerancija na hranu često su zbunjujući pojmovi, koji uključuju zabludu o stvarnom konceptu jednog drugog. Obje su poznate kao negativne reakcije na hranu koju unosimo. Znakovi i simptomi, količina hrane koja izaziva reakciju, lijekovi i prevencija variraju zbog nekoliko čimbenika. Ipak, u osnovi ovisi o osobi; vanjski uvjeti okoline također igraju ključnu ulogu u kontroli štetnih utjecaja.
Što je alergija na hranu?
To je nepovoljan imunološki odgovor na proteine iz hrane. Alergijske reakcije slične su reakcijama imunološkog sustava na strane patogene. Kada imunološki sustav pogrešno identificira protein kao štetnu komponentu, nuspojava će se pojaviti sve dok se štetni spoj ne uništi. Pogrešnu identifikaciju vrši imunološki sustav u skladu s porukom primljenom od imunoglobulina E (IgE) označavajući protein kao štetan. Tada izaziva alergijsku reakciju. Količina hrane koja je potrebna da izazove reakciju i simptome alergije može varirati od osobe do osobe. Neke od najčešćih alergija na hranu su alergije na uljarice koje sadrže proteine, mlijeko, jaja, plodove mora, soju i pšenicu. Ipak, najčešći spoj u hrani koji uzrokuje alergijske reakcije su proteini hrane. Alergija se izvana može prepoznati po znakovima i simptomima kao što su koprivnjača, jetkanje i oticanje usta, usana i kože, teško disanje, mučnina i povraćanje. Pravilno dojenje i pridržavanje strogo kontrolirane prehrane neki su od glavnih načina sprječavanja ove vrste problema.
Što je intolerancija na hranu?
Intolerancija na hranu, ili medicinski rečeno nealergijska preosjetljivost na hranu ili jednostavno preosjetljivost na hranu, nije prava alergija na hranu. Intolerancija na hranu, također ranije poznata kao pseudoalergijske reakcije, negativna je reakcija koja može proizvesti simptome u jednom ili više tjelesnih organa i sustava kao rezultat ubrizgavanja hrane. Hrana može varirati od uobičajenog voća i povrća do složenih prehrambenih proizvoda kao što su napici i dodaci. Klasifikacija intolerancije na hranu vrši se na temelju njihovih mehanizama. Nedostatak specifičnih enzima ili kemikalija za probavu određene hrane, neučinkovita apsorpcija hranjivih tvari, prirodne kemikalije i imunološki odgovori koji nisu posredovani IgE glavni su mehanizmi intolerancije na progutanu hranu. Neke od najčešćih intolerancija na hranu su intolerancija na laktozu, nasljedna intolerancija na fruktozu, intolerancija na lijekove i osjetljivost na salicilate. Najpopularnija je intolerancija na laktozu, koja je posljedica nedostatka probavnih enzima. Osobe koje ne podnose laktozu ne mogu probaviti mlijeko i mliječne proizvode zbog nedovoljne količine enzima laktaze za probavu laktoze u mlijeku. Simptomi intolerancije na hranu više-manje su slični simptomima alergija na hranu. Ovi se simptomi često javljaju u probavnom sustavu, dišnom sustavu i koži, pojedinačno ili u kombinaciji.
Koja je razlika između alergije na hranu i intolerancije na hranu?
• Kod prave alergije na hranu, reakcija se odvija u imunološkom sustavu koji je angažiran s antitijelima imunoglobulina E (IgE) protiv hrane, ali intolerancija na hranu ne.
• Iako mehanizmi imaju značajne varijacije, simptomi se mogu zamijeniti od jednog do drugog.
• Alergija na hranu uglavnom je povezana s unosom proteina, dok intolerancija može biti posljedica raznih tvari u hrani.
