IPA vs Pale Ale
Pale Ale je stil piva koji je vrlo popularan diljem svijeta. To je vrsta piva koja se najviše konzumira u različitim zemljama svijeta. Topla fermentacija je metoda koja se koristi za izradu pale ale piva. Budući da ovo pivo koristi svijetle sladove, konačni proizvod je svijetle boje. Postoji mnogo različitih piva u obitelji pale ale ovisno o njihovoj jačini, aromi i okusu. Jedan takav stil piva je India Pale Ale ili IPA. Mnogi ljudi ostaju zbunjeni između pale Alea ili American Pale Alea i IPA-e zbog uočenih sličnosti. Međutim, unatoč sličnostima, postoje razlike između pale alea i IPA-e koje ćemo istaknuti u ovom članku.
Što je Pale Ale?
Blijedo pivo je vrsta piva koja se proizvodi od svjetlijeg slada. Nazivaju ga još i gorkim pivom i zlatne je boje. Razlog zašto se ovo pivo naziva pale ale je taj što je slad koji se koristi za fermentaciju ovog piva lagano pržen. Ovo pivo također ima približno jednak omjer slada i hmelja. Početkom 18. stoljeća opskrba vodom u gradu Burton na Trentu bila je slana jer se sol otapala iz obližnjih planina. To je zahtijevalo od pivovara da dodaju veću količinu hmelja u svoja piva. Veća količina hmelja značila je da se pale ale može održati svježim duže vrijeme jer je hmelj prirodni konzervans.
Što je IPA?
Priča iza nastanka IPA-e prilično je zanimljiva. Britanski građani i vojnici raspoređeni u Indiji kao dijelu Britanskog Carstva ostali su uskraćeni za pale ale koji se proizvodio u Engleskoj jer nije mogao preživjeti dane i mjesece putovanja na brodovima. Većina pale alea poslanog u Indiju pokvarila se zbog vrućine i vlage na dugom i mukotrpnom putu. Kako bi pivo preživjelo jaku vrućinu i vlagu, proizvođači u Engleskoj dodali su alkohol i hmelj u pale ale što je otežalo razvoj organizama unutar boca koji su kvarili pivo. Priča o IPA-i završila bi s krajem britanske vladavine u Indiji, ali brod koji je prevozio te IPA bačve doživio je havariju i boce su morale biti prodane u Engleskoj. Ljudi u Engleskoj voljeli su gorak okus ovog stila piva i postao je sam stil piva, a ne podstil pale alea.
Koja je razlika između Pale Alea i IPA-e?
• Pale ale je najpopularniji stil piva u svim dijelovima svijeta.
• Stvorile su ga neke pivovare u Engleskoj korištenjem koksa za prženje ječma umjesto korištenja drva u tu svrhu. Naziv pale ale dolazi od upotrebe svijetlog slada za pravljenje ove vrste piva.
• IPA je stvorena za opskrbu pale ale britanskim vojnicima i građanima na dužnostima u Indiji.
• Obično svijetlo pivo nije moglo preživjeti surovo i naporno putovanje brodom pa su pivari dodavali alkohol i hmelj kako bi ale duže trajao.
• Brodolom je natjerao trgovce da prodaju IPA-u u Engleskoj gdje se ljudima jako svidjela. To je značilo da se IPA samostalno razvila u stil piva.
