Maslinovo ulje protiv biljnog ulja
Maslinovo ulje i biljno ulje dva su proizvoda koji se toliko često koriste u kuhanju diljem svijeta da postajemo znatiželjni o razlici između maslinovog i biljnog ulja. Maslinovo ulje i biljno ulje, kao što je već spomenuto, dvije su popularne vrste ulja u kuhinji. Kao što naziv govori, maslinovo ulje se proizvodi od ploda masline, a biljno ulje od povrća. Iako se maslinovo i biljno ulje mogu koristiti za različite vrste jela, oni su vrlo različiti. Oni se razlikuju po prirodi, komponentama unutar i od svog ukupnog temperamenta kada su izloženi određenim temperaturama.
Što je maslinovo ulje?
Dobijeno iz ploda masline, maslinovo ulje se općenito koristi za recepte s jakim okusima budući da samo ulje ima poseban okus. Koristi se u kulinarstvu kao i za preljeve za salate. Maslina je bogata korisnim masnim kiselinama i polifenolima za koje se zna da blagotvorno djeluju na srce. Štoviše, također je bogat antioksidansima. Maslinovo ulje ne koristi se samo u kuhanju, već se koristi iu kozmetici. Dobrobiti maslinovog ulja za kožu opće su poznate još od vremena faraona. U boji je maslinovo ulje zelenije boje.
Što je biljno ulje?
Za biljno ulje se kaže da ima visoku toleranciju na visoke temperature. To je triglicerid koji se izvlači iz biljke i koristi se u komercijalne svrhe. Ulje se obično dobiva iz sjemenki. Ovo se obično koristi pri kuhanju hrane s delikatnim okusima poput svinjetine, piletine i ribe kako bi se sama hrana više istaknula. Kao što je dokazano, biljno ulje je puno omega šest masnih kiselina, koje su važne za zdrav način života i smatra se zdravom alternativom mnogim vrstama ulja dostupnih vani. Biljno ulje izgleda žuto u boji.
Koja je razlika između maslinovog i biljnog ulja?
Maslinovo ulje i biljno ulje dvije su vrste ulja koje se često koriste u svijetu kulinarstva. Međutim, svaki od njih ima jedinstvene karakteristike koje im daju vlastiti jedinstveni identitet. Maslinovo ulje se uglavnom koristi za hranu jakih okusa; biljno ulje je namijenjeno onima s osjetljivim. Maslinovo ulje je puno antioksidansa i blagotvornih masnih kiselina; biljno ulje bogato je omega šest masnim kiselinama. Dok se maslinovo ulje strojno ekstrahira iz plodova masline, biljno ulje se ekstrahira iz biljaka i sjemenki. Maslinovo ulje se obično koristi ako kuhate na srednjim temperaturama. Biljno ulje se koristi za kuhanje s relativno višom temperaturom. Maslinovo ulje popularan je preljev za salate. Biljno ulje se ne koristi kao preljev za salatu.
Sažetak:
Maslinovo ulje protiv biljnog ulja
• Maslinovo ulje se uglavnom koristi za hranu jakih okusa; biljno ulje je namijenjeno onima s osjetljivim.
• Za kuhanje na srednjoj temperaturi poželjno je maslinovo ulje; povrće se koristi za višu temperaturu.
• Maslinovo ulje je bogato antioksidansima; biljno ulje je puno omega šest masnih kiselina.
Fotografije autora: Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
