Sushi vs Maki
Razlika između Sushi limenke Maki je u tome što kuhar koristi za pripremu svakog jela. Sushi je možda najpoznatije japansko jelo u vanjskom svijetu. Riječ je o receptu koji se sastoji od riže i ribe s okusom octa. Međutim, postoje mnoge varijacije sushija koje su manje poznate ljudima izvan Japana. Maki je jedan takav recept koji stvara mnogo zabune jer se ponekad predstavlja kao potpuno drugačije jelo, dok se ponekad naziva posebnom vrstom sushija. Zapravo, situacija postaje složena jer postoji mnogo varijanti samog Makija. Napravimo razliku između Makija i Sushija ističući njihove značajke.
Da bismo razumjeli suptilne razlike između Sushija i Makija, potrebno je razumjeti riječi kao što su Shari, Neta i Sashimi. Dok je shari kuhana riža koja je dodana octu, neta se odnosi na druge sastojke koji se dodaju shariju kako bi se napravio sushi. Ova neta je obično plodovi mora, a najčešće sushi čini riba kuhana na pari. Sirovi plodovi mora, kada se narežu i posluže sami, čine recept koji se zove sashimi kako bi se razlikovali od sushija, koji gotovo uvijek ima rižu kuhanu na pari.
Što je sushi?
Sushi je drevno jelo koje vuče porijeklo iz dinastije Tang u 7. stoljeće nove ere. Oduvijek se sastojao od fermentirane ribe i riže, a riječ sushi označava nešto kiselkastog okusa. Začudo, u ranijim vremenima konzumirala se samo riba, dok se riža odbacivala. Tek kada se riži dodavao ocat da bi joj se povećala kiselost, jelo se moglo duže čuvati. To je također pomoglo u smanjenju vremena fermentacije ribe. Konačno se odustalo od procesa fermentacije, a moderni Sushi je recept koji se pojede u potpunosti; ne samo jesti ribu i odbacivati rižu. Također, suprotno uvriježenom mišljenju, Sushi ne znači 'sirova riba', nego 'riža s octom'
Sushi koji danas vidimo kreacija je Hanaya Yoheija koji je Sushi gotovo pretvorio u brzu hranu. Lako se i brzo priprema jer ne treba fermentirati, a popularnost mu je višestruko porasla kod prodavača uz cestu i malih restorana koji danas poslužuju različite varijante sushija.
Postoji vegetarijanski sushi i sushi napravljen od ribe i mesa, bilo sirovog ili kuhanog. Postoje tri glavne vrste sushija. To su Maki Sushi, Nigiri Sushi i Oshi-Sushi. U Nigiri Sushiju stavljate kriške ribe na jastučiće riže. U Oshi-Sushi, Sushi dolazi u komadićima veličine zalogaja u obliku pravokutnika ili kvadrata. Ovi dijelovi su smješteni u drvenu kutiju.
Što je Maki?
Maki se još naziva i rolani sushi, a cilindričnog je oblika. Općenito, sadržaj maki zushi (maki) je zamotan u nori. Nori je jestiva morska trava i uglavnom se koristi u spravljanju raznih recepata, ne samo u Japanu, već iu Koreji i Kini. Međutim, Maki se može napraviti zamotan u omlet ili čak u sojin papir. Ponekad se kao omot koriste i krastavac i tofu.
Dakle, osnovna razlika između Sushija i Makija leži u načinu na koji je svaki prehrambeni proizvod predstavljen. Postoje ljudi koji ga radije nazivaju rolani sushi nego Maki. Kada je u pitanju Maki, stavljate tostirani Nori i sloj riže oko povrća ili ribe ili bilo kojeg drugog nadjeva.
Koja je razlika između Sushija i Makija?
Sushi je prvo ime koje čovjeku padne na pamet kada mu se spomene japanska kuhinja.
• Sushi je drevno jelo iz Japana koje se priprema s rižom kuhanom na pari i ribom.
• U ranim vremenima bila je potrebna fermentacija ribe i dodavanje octa, ali u moderno doba fermentacija je ukinuta i Sushi se pravi kao brza hrana.
• Postoje uglavnom tri vrste sushija kao što su Maki Sushi, Nigiri Sushi i Oshi-Sushi.
• Maki je posebna vrsta sushija. Također se naziva i rolani sushi.
• Kada se sushi smota u cilindrični oblik unutar omota od morske trave, bambusove prostirke ili čak omleta, nastaje Maki. Dakle, način prezentacije mijenja Maki od Sushija.
