Ključna razlika – lipaza naspram amilaze
Enzim može biti katalitička proteinska tvar koja uvelike povećava brzinu i učinkovitost kemijske reakcije bez aktivnog sudjelovanja u samoj kemijskoj reakciji. Lipaza i amilaza dva su glavna probavna enzima. Lipaza je enzim koji pripada podklasi esteraza koji katalizira hidrolizu masti. Amilaza je enzim koji katalizira hidrolizu škroba u šećere. Ovo je ključna razlika između amilaze i lipaze. Svrha ovog članka je istaknuti razlike između enzima lipaze i amilaze.
Što je lipaza?
Lipaza je enzim koji katalizira hidrolizu lipida. Pripada podklasi esteraza. Lipaze ispunjavaju vitalne uloge u probavi, transportu i obradi dijetalnih lipida kao što su trigliceridi, masti, ulja u ljudskom probavnom traktu. Na primjer, pankreasna lipaza može razgraditi trigliceride iz hrane u probavnom sustavu i pretvoriti supstrate triglicerida u monogliceride i dvije masne kiseline. Ljudi također imaju nekoliko enzima lipaze, uključujući jetrenu lipazu, endotelnu lipazu i lipoprotein lipazu.
Što je amilaza?
Amilaza je glavni enzim probavnog trakta koji katalizira hidrolizu škroba u jednostavne šećere. Oni su glikozid hidrolaze i djeluju na α-1,4-glikozidne veze. Amilaza je prisutna u ljudskoj slini, gdje pokreće kemijski proces probave. Kada se hrana proguta u usta, hrana koja sadrži velike količine škroba, ali mali sadržaj šećera, poput riže i krumpira, može dobiti blago sladak okus dok se hrana žvače. To je zato što amilaza pretvara dio njihovog škroba u šećer. Ljudska gušterača i žlijezda slinovnica također izlučuju alfa-amilazu za hidrolizaciju dijetalnog škroba u disaharide i tri-ili oligosaharide koje drugi enzimi pretvaraju u glukozu za opskrbu tijela energijom. Biljke i neke bakterije također proizvode amilazu. Amilaza je prvi enzim koji je otkrio i izolirao Anselme Payen 1833. godine. Postoje različiti proteini amilaze označeni različitim grčkim slovima.
Koja je razlika između amilaze i lipaze?
Definicija:
Lipaza: Lipaza je enzim koji je uključen u hidrolizu lipida.
Amilaza: Amilaza je enzim uključen u hidrolizu molekula škroba u šećere.
Vrsta enzima i klasifikacija:
Lipaza: podklasa hidrolaza poznata kao esteraze
Amilaze: Hidrolaze. Dalje se klasificira u tri skupine poznate kao α-amilaze, β-amilaze i γ-amilaze.
Vrsta obveznice:
Lipaza: Lipaza djeluje na estersku vezu u lipidu.
Amilaza: Amilaza djeluje na glikozidne veze u ugljikohidratu.
Supstrat:
Lipaza: esteri masnih kiselina kao što su trigliceridi, masti, ulja
Amilaza: Molekule škroba
Krajnji proizvod:
Lipaza: glicerol, di-gliceridi, mono-gliceridi, masne kiseline poput manje složenih oblika masti
Amilaza: Oligosaharidi (dekstroza, m altodekstrin) i disaharidi (m altoza)
Organ za lučenje enzima u ljudskom tijelu:
Lipaza: Salivarnu lipazu i gušteračnu lipazu izlučuje žlijezda slinovnica gušterača. Drugi primjeri su jetrena lipaza, endotelna lipaza i lipoproteinska lipaza.
Amilaza: žlijezda slinovnica izlučuje salivarnu amilazu, a amilazu gušterače izlučuje gušterača.
Funkcija:
Lipaza: metabolizam lipida
Amilaza: metabolizam ugljikohidrata
Mehanizam djelovanja:
Lipaza: Masti nisu topive u vodi, ali se lipaza otapa u vodi. Stoga lipaza ne može izravno razgraditi molekule masti. Prvo, mast, žučne soli iz žučnog mjehura moraju razgraditi masti i pretvoriti ih u emulgatore u kuglice topljive u vodi.
Amilaza: I amilaza i škrob su tvari topive u vodi, pa se enzimi amilaze izlučeni u probavni trakt lako miješaju s česticama hrane (himusom) i lako probavljaju otopljene ugljikohidrate u toj hrani.
Povezani zdravstveni problemi:
Lipaza: Nedostatak lizosomalne lipaze može uzrokovati Wolmanovu bolest kao i bolest pohranjivanja kolesteril estera (CESD) koje su autosomno recesivne bolesti. Obje bolesti uzrokovane su mutacijom u genu koji kodira enzim.
Amilaza: Povećana razina amilaze u krvnom serumu pokazatelj je da bi osoba mogla bolovati od akutne upale gušterače, peptičkog ulkusa, ciste na jajniku ili čak zaušnjaka.
Koristi:
Lipaza: Koristi se u pekarskoj industriji, deterdžentima za pranje rublja, biokatalizatoru, proizvodnji alternativnih izvora energije.
amilaza:
Dodatak brašnu: amilaze se koriste u procesu proizvodnje kruha i na taj način razgrađuju složeni škrob u brašnu na jednostavne šećere. Kvasac se zatim hrani tim jednostavnim šećerima i pretvara ih u alkohol i CO2, a to daje okus i uzrokuje dizanje kruha.
Fermentacija: I alfa i beta amilaze vitalne su u kuhanju piva i alkohola napravljenog od šećera dobivenih iz škroba.
Amilaza uklanja škrob s uštirkane odjeće i stoga se koristi kao deterdžent.
