Ključna razlika između slinovne amilaze i pankreasne amilaze je u tome što žlijezde slinovnice proizvode slinovnu amilazu u ustima i započinju probavu ugljikohidrata, dok gušterača proizvodi pankreasnu amilazu u tanko crijevo i dovršava probavu ugljikohidrata.
Amilaza, proteaza i lipaza tri su vrste enzima koji pomažu u probavi naše hrane. Proteaze hidroliziraju proteine u aminokiseline dok lipaze razgrađuju lipide u glicerol i masne kiseline. Amilaze su enzimi koji kataliziraju razgradnju polimera ugljikohidrata, uglavnom škroba u jednostavne šećere. Amilaze cijepaju glikozidne veze prisutne u škrobu i glikogenu. Štoviše, amilaze mogu biti α-amilaza, β-amilaza i glukoamilaza, a proizvode ih žlijezde slinovnice i gušterača.
Što je salivarna amilaza?
Među dva mjesta gdje se stvara amilaza, žlijezde slinovnice proizvode amilaze slinovnice. Salivarne amilaze prisutne su u slini i miješaju se s hranom koju konzumiramo. Stoga salivarne amilaze djeluju na sirove oblike ugljikohidrata i pokreću probavu ugljikohidrata.
Slika 01: Salivarna amilaza
Djelomična probava događa se u vašim ustima. Kada žvačete pojedenu hranu, osjetit ćete slatki okus. To je zbog djelovanja salivarne amilaze. Kada ovaj enzim hidrolizira ugljikohidrate u m altozu, osjetit ćete sladak okus.
Što je pankreasna amilaza?
Amilaza gušterače je druga vrsta amilaze koja djeluje na ugljikohidrate. Kao što naziv kaže, gušterača proizvodi pankreasnu amilazu. Gušterača izlučuje amilaze gušterače u želudac i tanko crijevo za probavu djelomično probavljenih ugljikohidrata. Ove amilaze dovršavaju probavu ugljikohidrata.
Slika 02: Pankreasna amilaza
Ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu koja je osnovna jedinica ugljikohidrata. Kada se glukoza stvori, lako se apsorbira u vaš krvotok.
Koje su sličnosti između amilaze u slini i amilaze gušterače?
- I jedno i drugo su enzimi i proteini.
- Oba enzima djeluju na ugljikohidrate.
- Pomažu probavi naše hrane.
- Cijepaju glikozidne veze između molekula šećera.
- Oboje mogu pretvoriti polimere ugljikohidrata u jednostavne šećere.
Koja je razlika između amilaze u slini i amilaze gušterače?
Salivarna amilaza i pankreasna amilaza dvije su vrste amilaza. Žlijezda slinovnica proizvodi i izlučuje salivarne amilaze u usta i pokreće probavu ugljikohidrata. Gušterača luči pankreasne amilaze u tanko crijevo i dovršava probavu ugljikohidrata u želucu i tankom crijevu.
Sažetak – Salivarna amilaza naspram pankreasne amilaze
Enzimi su biološki katalizatori kemijskih reakcija. Oni su proteini. Tri glavne vrste enzima u našem tijelu su amilaze, lipaze i proteaze. Amilaze hidroliziraju škrob i druge polimere ugljikohidrata u jednostavne šećere. Žlijezde slinovnice luče amilazu za pokretanje probave, a te amilaze su amilaze sline. Salivarna amilaza djeluje na sirovi oblik ugljikohidrata u ustima. Pankreas proizvodi amilaze, a one su pankreasna amilaza. Ove amilaze djeluju na složene ugljikohidrate i dovršavaju hidrolizu ugljikohidrata. Ovo je razlika između salivarne amilaze i pankreasne amilaze.
