Ključna razlika između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina je u tome što su hidrofobne aminokiseline nepolarne dok su hidrofilne aminokiseline polarne.
Aminokiseline su građevni blokovi proteina. Protein je ogromna polimerna molekula koja je bitna komponenta svih živih organizama. Nadalje, aminokiseline su uglavnom u dvije vrste kao esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Štoviše, možemo ih kategorizirati kao hidrofilne i hidrofobne aminokiseline, ovisno o njihovoj fizičko-kemijskoj prirodi. Međusobno se razlikuju uglavnom na temelju polariteta.
Što su hidrofobne aminokiseline?
Hidrofobne aminokiseline su vrsta aminokiselina nepolarne prirode. Isto tako, naziv "hidrofoban" potječe jer ne stupa u interakciju s vodom ("hidro" - voda). Voda je polarno otapalo. Budući da su ove aminokiseline nepolarne, ne mogu se otopiti u vodi.
Slika 01: Esencijalne aminokiseline
Dakle, hidrofobna priroda ovih spojeva proizlazi iz bočnih lanaca koje imaju u svojoj kemijskoj strukturi. Aminokiselina ima opću formulu u kojoj je središnji atom ugljika vezan s atomom vodika, karboksilnom skupinom, amino skupinom i bočnom skupinom (R skupina). Ova R skupina može biti jednostavno atom (vodikov atom) ili dugi bočni lanac. Dakle, ako je bočni lanac vrlo dug i sastoji se uglavnom od atoma ugljika i vodika, oni su hidrofobni. Nadalje, imaju male dipolne momente. Zbog toga imaju tendenciju odbijanja od vode.
Štoviše, hidrofobne aminokiseline među esencijalnim aminokiselinama su sljedeće.
- Glicin
- alanin
- Valin
- leucin
- izoleucin
- Prolin
- fenilalanin
- metionin
- triptofan
Što su hidrofilne aminokiseline?
Hidrofilne aminokiseline su vrsta aminokiselina polarne prirode. Naziv "hidrofilan" potječe jer privlači vodu. Budući da je voda polarno otapalo i ove aminokiseline su također polarne, mogu se otopiti u vodi.
Slika 02: Hidrofilne aminokiseline: serin
Hidrofilne aminokiseline sadrže ili kratke bočne lance ili bočne lance s hidrofilnim skupinama. Obično se te aminokiseline pojavljuju na površini proteinskih molekula i imaju velike dipolne momente. Zbog toga imaju tendenciju privlačenja vode.
Štoviše, glavne hidrofilne, esencijalne aminokiseline su sljedeće:
- Serine
- treonin
- cistein
- Asparagin
- Glutamin
- tirozin
Koja je razlika između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina?
Hidrofobne aminokiseline su tip aminokiselina koje imaju nepolarnu prirodu dok su hidrofilne aminokiseline tip aminokiselina koje imaju polarnu prirodu. Dakle, ovo je ključna razlika između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina. Štoviše, hidrofobne aminokiseline imaju duge bočne lance s većinom atoma ugljika i vodika, dok hidrofilne aminokiseline imaju ili kratke bočne lance ili bočne lance s hidrofilnim skupinama. Kao još jedna važna razlika između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina, hidrofobne se pojavljuju u središtu proteina dok su hidrofilne aminokiseline na površini.
Ilustracija u nastavku prikazuje detaljan opis razlike između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina.
Sažetak – Hidrofobne naspram hidrofilnih aminokiselina
Ukratko, aminokiseline su građevni blokovi proteina. Štoviše, prema polaritetu, postoje dvije vrste hidrofilnih i hidrofobnih aminokiselina. Ključna razlika između hidrofobnih i hidrofilnih aminokiselina je u tome što su hidrofobne aminokiseline nepolarne dok su hidrofilne aminokiseline polarne.
