Ključna razlika između umaka za špagete i umaka za pizzu je u tome što se umak za špagete kuha dok je umak za pizzu nekuhan. Umak za pizzu kuha se s tijestom za pizzu i dodacima.
Umak za špagete je zdepast i vodenast jer se u njegovoj izradi koristi kockica rajčice umjesto pirea od rajčice koji se koristi u umaku za pizzu. Umak za špagete također koristi više bilja i začina zajedno sa začinima za poboljšanje okusa. Ali u umak za pizzu obično se ne koriste začinsko bilje i začini budući da dodaci koji se koriste u pizzi imaju mnogo sastojaka i poboljšavaju njezine okuse.
Što je umak za špagete?
Umak za špagete općenito se radi od zgnječenih rajčica. Zbog toga se razina vode u umaku povećava i kao rezultat toga postaje tanji. Ova rijetka konzistencija olakšava nanošenje na špagete. Za ovaj umak obično je potrebno više začina nego za umak za pizzu, a to uključuje osnovne sastojke poput soli, sušenog origana i papra. Također može sadržavati komadiće rajčice i meso. Obično okusi dođu do izražaja tek kada se ovaj umak malo prokuha. Da biste dodali više okusa, možete dodati priloge kao što je sirni francuski kruh ili svježe zelene mahune. Umak za špagete obično uključuje sljedeće sastojke:
- 1/8 šalice maslinovog ulja
- 3 funte zrelih rajčica narezanih na kockice
- 3 žlice nasjeckanih listova svježeg timijana (po izboru)
- 6 režnjeva češnjaka, narezanih na kockice
- sol i papar po ukusu
- 1 veliki luk, narezan na kockice
- 1/4 šalice nasjeckanih svježih listova bosiljka
Nakon zagrijavanja maslinovog ulja dodaju se rajčice zajedno sa svim ostalim sastojcima. Zatim ga uz često miješanje treba prokuhati. Nakon što se smanji vatra, kuha se oko 10 minuta uz ponovno povremeno miješanje. Tijekom kuhanja ne zaboravite zgnječiti rajčice pomoću lopatice.
Što je umak za pizzu?
Općenito, umak za pizzu nije kuhan, a radi se od običnih rajčica, paste od rajčice ili pasiranih nekuhanih rajčica, koje također mogu sadržavati začine i bilje. Stoga je ovo gušće teksture od umaka za špagete. Ova gušća tekstura sprječava da se pizza natopi umakom tijekom kuhanja. Umak za pizzu također može koristiti sastojke kao što su talijanski začini, origano, češnjak, sol, luk u prahu i šećer. Ovi začini, zajedno s mastima i uljima u siru koji se koristi u pizzama, kombiniraju se kako bi pizzi dodali aromatičan i privlačan okus. Prije pravljenja pizze potrebno je pripremiti umak, pa se taj umak za pizzu namaže u tankom sloju na tijesto za pizzu, zatim se prelije ostalim sastojcima i kuha zajedno s tim sastojcima i tijestom. Odgovarajući okus ovog umaka smatra se ključem ukusne pizze. Tradicionalno je ovaj umak crven, ali umjesto ovog posebno napravljenog umaka za pizzu, postoje i neke poznate alternative za njega. To su umaci poput,
- Maslinovo ulje i češnjak
- umak za roštilj
- Pesto
- umak Alfredo
- Chimichurri umak
- Tapenada
- Slatki čili umak
- Ricotta sir
- Ranch dressing
- balzamična glazura
- umak od bivoljih krilaca
Sastojci za izradu umaka za pizzu su,
- 6 oz. pasta od rajčice
- 15 oz. umak od rajčice (gladak, bez komadića)
- 1/2 žličice. češnjak u prahu
- 1/2 žlice. sol ili sol s češnjakom
- 1/2 žličice. luk u prahu
- 1 žličica. granulirani šećer
- 1/4 žličice. mljevena paprika
- 1-2 žlice. Talijanski začini (po ukusu)
- Suhi ili svježi origano (po ukusu)
- Suhi ili svježi bosiljak (po ukusu)
- Pahuljice crvene paprike (po izboru)
Svi ovi sastojci se miješaju kako bi se napravio umak za pizzu koji treba koristiti na pizzi odmah nakon što je napravite ili može stajati u hladnjaku do nekoliko tjedana.
Koja je razlika između umaka za špagete i umaka za pizzu?
Ključna razlika između umaka za špagete i umaka za pizzu je u tome što se umak za špagete kuha dok je umak za pizzu nekuhan. Budući da se umak za špagete smatra jeftinijim, može se koristiti i umjesto umaka za pizzu za domaće pizze. Međutim, imaju drugačiji okus.
Sljedeća tablica navodi razlike između umaka za špagete i umaka za pizzu za usporedbu.
Sažetak – umak za špagete protiv umaka za pizzu
Umak za špagete je kuhan dok je umak za pizzu nekuhan. Umak za špagete obično je zdepast i vodenast jer koristi rajčice narezane na kockice, za razliku od pirea od rajčice u umaku za pizzu, što ga čini kremastijim i glatkije teksture. Umaci za špagete imaju više bilja, začina i začina nego umaci za pizzu kako bi poboljšali njihov okus. Ali umaci za pizzu imaju manje začina budući da nadjev za pizzu već ima mnogo začina. Dakle, ovo je sažetak razlika između umaka za špagete i umaka za pizzu.
