Ključna razlika između želudaca i utrobe je u tome što su svi želudci utroba, ali nisu svi utroba utroba. Želudac je organ koji se nalazi u probavnom traktu nekih životinja, dok utroba uključuje srce, jetru, želudac i ponekad bubrege peradi.
Želudci i iznutrice popularni su diljem svijeta u raznim kulturama i kuhinjama. Koriste se za pripremu juha, variva, pita i umaka. Hranjive su, posebno one organske.
Što su želudci?
Želudac je dio tijela koji se nalazi u probavnom traktu nekih životinja. Pomaže u mljevenju hrane. Želudac je između vrećastog usjeva i crijeva. Ima debele mišićne stijenke i pomaže razgradnju hrane. Životinje poput nekih gmazova poput aligatora i krokodila, ptica, riba i glista imaju želudac. Ptice poput purice, piletine, prepelice, patke i fazana imaju želudac.
Želudci su popularni kao ukusno jelo diljem svijeta, posebno pileći želudci. Kuhaju se i jedu na različite načine u raznim zemljama. Pripremaju se kao variva, peku na žaru, prže i dodaju u juhe. Okus želudaca sličan je tamnom pilećem mesu. Želudaci su hranjivi, posebno organski, ali ih ne bi smjeli konzumirati osobe koje boluju od gihta jer čludaci sadrže purine i mogu povećati razinu mokraćne kiseline u tijelu.
Različiti načini pripreme želudaca
- Južna Azija i Haiti – kao ulična hrana s roštilja
- Afrika – kuhani želudaci
- Portugal – pirjani želudaci
- SAD – prženi želudci s ljutim umakom
- Srednji zapad SAD – ukiseljeni pureći želudci
Hranjivost u 3,5 unce pilećeg želudca (dnevna vrijednost)
- 94 kalorije
- 1g masti
- 7g proteina
- 18% cinka
- 14% željeza
- 36% selena
- 15% fosfora
- 7% kalija
- 20% vitamina B12
- 18% niacina
Što su Giblets?
Iznutrice su jestivo meso organa peradi. Obično uključuje srce, jetru, želudac, bubrege (ponekad) i druge organe. Kod cijelih ptica, iznutrice su unutar šupljine. Vade se prije nego što je ptica pečena.
Iznutrice su popularne diljem svijeta, posebno u mnogim azijskim zemljama. Koriste se za pripremu juha, pita, umaka i variva. Kad su iznutrice kuhane, srce i želudac imaju okus po tamnom mesu, dok jetra i bubrezi imaju metalni okus.
Hranjivost u 100 g sirovih pilećih iznutrica (dnevna vrijednost)
- Ukupna mast 2g
- Zasićene masti 2,6 g
- Kolesterol 240 mg
- Natrij 77 mg
- Kalij 226 mg
- Ukupni ugljikohidrati 1g
- Protein 9g
Koja je razlika između želudaca i utrobe?
Žludac je organ koji se nalazi u probavnom traktu kod nekih životinja, dok je iznutrica skupni naziv za srce, jetru, želudac, a ponekad i bubrege peradi. Ključna razlika između želudaca i iznutrica je u tome što su svi želudci iznutrice; međutim, nisu sve iznutrice želudaci.
Infografika u nastavku navodi razlike između želudaca i iznutrica u tabličnom obliku za usporedbu.
Sažetak – želudac protiv utrobe
Želudac je dio tijela koji se nalazi u probavnom traktu kod životinja poput pterosaura, krokodila, aligatora, dinosaura, ptica, nekih puževa, glista, nekih riba i rakova. Od toga su svjetski poznati želudci ptica, posebno pileći i pureći. Kuhaju se na različite načine u različitim kuhinjama. Imaju okus po tamnom pilećem mesu. Utroba je, s druge strane, skupni naziv za srce, jetru, želudac, a ponekad i bubrege peradi. Srce i želudac obično imaju okus po tamnom mesu, dok jetra i bubrezi imaju metalni okus. Dakle, ovo je sažetak razlike između želudaca i utrobe.
