Topiva vlakna naspram netopivih
Topiva i netopljiva vlakna dvije su osnovne vrste vlakana. Da bismo razumjeli razliku između topivih i netopivih vlakana, moramo znati što su vlakna. Voće i povrće koje jedemo sadrži biljne stanice. Stanične stijenke ovih biljnih stanica nazivaju se vlaknima koja ulaze u naša tijela kada jedemo hranu. Ova su vlakna vrlo korisna za naše zdravlje. Zapravo su ta vlakna vitalna za naše zdravlje zbog funkcija koje obavljaju kad se nađu u želucu.
Vlaknima je potrebno mnogo vremena da ih naše tijelo probavi, a postoje neke vrste koje se uopće ne mogu probaviti i stoga ih tijelo izlučuje. Jedna važna funkcija vlakana je postupno oslobađanje glukoze u krvotok. Dakle, umjesto porasta razine glukoze ili pada razine inzulina, imamo stabilnu razinu glukoze. Kada liječnici preporučuju pacijentu da ima puno grube hrane, oni u osnovi misle na ovo povrće i voće. Budući da je hrani bogatoj vlaknima potrebno više vremena da se probavi u tijelu, osjećamo se sitijima, pa smanjujemo dnevni unos kalorija. To znači da nas vlakna sprječavaju da se udebljamo. Liječnici kažu da bi prosječna odrasla osoba dnevno trebala unositi 25-38 g vlakana, a ta bi količina trebala sadržavati i netopiva i topiva vlakna u omjeru 3:1.
Kao što njihova imena impliciraju, topiva vlakna lako se otapaju u vodi i stoga ih naše tijelo apsorbira. S druge strane, netopiva vlakna su ona koja se ne tope u vodi. Kao takvi, oni obavljaju vrlo vrijedan zadatak sprječavanja svega što bi moglo blokirati probavni trakt. Umjesto toga, natapaju se vodom i povećavaju volumen pokrivajući cijeli probavni trakt. Oni ubrzavaju proces kretanja mase kroz trakt održavajući unutarnje stijenke probavnog trakta čistima. Zeleno povrće je bogat izvor netopivih vlakana i trebali bismo konzumirati puno zelenog povrća svaki dan. Netopiva vlakna sprječavaju rak crijeva, debelog crijeva i rektuma. Također pomažu u prevenciji bolesti poput zatvora i hemoroida. Netopiva vlakna također održavaju pH razinu unutar našeg tijela što sprječava mikroorganizme da šire karcinogene unutar tijela. Celuloza i lignin su vrste netopivih vlakana.
Topiva se vlakna lako otapaju u našem tijelu i tako održavaju zdravu razinu šećera u krvi. Obično se nalaze u voću. Imaju oblik gela i održavaju brzinu prolaska hrane kroz probavni trakt na odgovarajućoj razini. Ne dopuštajući brzo propuštanje hrane. To pomaže tijelu da bolje apsorbira hranjive tvari u tijelu. Ova vlakna također održavaju zdravu razinu kolesterola što je dobro za zdravlje našeg srca. Zelene mahunarke, grašak, leća i grah također su bogati izvori topivih vlakana.
Održavanje stabilne ravnoteže između topivih i netopivih vlakana u našim tijelima pomaže u boljoj apsorpciji hranjivih tvari i vitamina, a također pomaže u izbjegavanju uobičajenih bolesti.
