Single vs Double Cream
Vrhnje je nusproizvod mlijeka dobivenog od goveda. Ovaj mliječni proizvod dostupan je na tržištu u mnogim teksturama koje su drugačije označene. Naime, vrhnje je mliječni proizvod koji sadrži više masti od ostatka mlijeka. Ovo je sloj koji se vidi kako se diže do vrha boce za mlijeko koju kupujemo na tržištu. Vrhnje se koristi za pripremu ukusnih recepata kao što su kolači i kolači. Na tržištu nalazimo pola-pola vrhnja, jednostruko vrhnje, duplo vrhnje, vrhnje za šlag i tako dalje ovisno o sadržaju masti. Ljudi su posebno zbunjeni između jednostruke kreme i duple kreme. Ovo su nazivi koje daju proizvođači vrhnja u Velikoj Britaniji. Pogledajmo pobliže.
Jedna krema
U Ujedinjenom Kraljevstvu vrhnje se jednostavno naziva jednokrevetno vrhnje kada ima najmanje 18% mliječne masti i nije sterilizirano. Ova vrsta vrhnja nalazi primjenu u izradi raznih umaka, ali i kada je potrebno vrhnje preliti preko pudinga. Ovo je vrhnje koje se smatra općenamjenskim i čak ga neki ljudi prelijevaju kavom kako bi bilo ukusnije. Mnoge se slastice prezentiraju prelivene ovom kremom, kako bi izgledale i imale bolji okus. Ovo vrhnje ima nizak udio masti i ne zgušnjava se kada se tuče. Također se naziva i lagana krema, jednokrevetna krema se također može koristiti u jelima koja nisu samo deserti.
Dupla krema
U Ujedinjenom Kraljevstvu, dupla krema je krema koja sadrži 48% mliječne masti i ona je vrlo gusta i lako se tuče. Ovo je krema koja se smatra savršenom za pudinge i mnoge druge slastice. Dupla krema je jako bogata krema, a tučenjem se može još zgusnuti. Ovo je vrhnje koje se u SAD-u naziva šlagom ili gustim vrhnjem.
Koja je razlika između Single i Double Cream?
• Jednostruko vrhnje ima manji udio masti (18%) od dvostrukog vrhnja (48%).
• Dvostruko vrhnje se može umutiti da bude još gušće.
• Jednokrevetna krema se naziva i krema za prelijevanje jer se prelijeva preko kolača, pa čak i kave.
• Jednokrevetna krema ne postaje gusta kada se tuče.
• Single cream iz UK može se usporediti s pola-pola vrhnja iz SAD-a.
• Dupla krema je toliko gusta da joj neki kuhari radije dodaju žličicu mlijeka kako bi ostala rastresita.
