Bijeli luk protiv žutog luka
Bijeli i žuti luk samo su dvije vrste onoga što se smatra jednim od najstarijih povrća na svijetu. Luk postoji od 5000 godina prije Krista. Mogu se jesti sirovi ili koristiti za aromatiziranje druge hrane. Stavljaju se u većinu jela, posebno u pirjana i pržena jela.
Bijeli luk
Bijeli luk je luk bijele do gotovo bijele boje, blagog okusa koji ima slatkast, ali pikantan okus. Budući da su blagog okusa, često se koriste u jelima u kojima ne želite da vaše jelo ima jak okus luka. Ova vrsta luka se obično koristi u meksičkim jelima, a budući da imaju visok sadržaj vode, brže pljesni ili se kvari od ostalih vrsta luka.
Žuti luk
Žuti luk je najčešće korištena vrsta luka. Imaju veći sadržaj sumpora što ih čini jačima, a to im svojstvo daje i opor okus te se zbog toga ne mogu jesti sirove. Obično, ako je jelu potreban luk, onda bi najsigurniji izbor bio žuti luk. Također nemaju toliko vode da se mogu čuvati dulje vrijeme.
Razlika između bijelog i žutog luka
Žuti luk je više univerzalna vrsta luka gdje može poslužiti u bilo kojem jelu. Međutim, njihov jak okus ponekad nije potreban. Zato postoji bijeli luk. Ovi lukovi zamjenjuju žuti luk ako ne želite da vaše jelo ima jak okus luka. Žuti luk također sadrži više sumpora u usporedbi s bijelim lukom, što mu daje jači okus. Bijeli i žuti luk također su vrlo zdravi jer sadrže antioksidanse i vitamin C te pomažu u smanjenju rizika od srčanog udara.
Zbog svoje sposobnosti poboljšanja okusa, luk, bijeli ili žuti, postao je važan dio svake kuhinje. Mnoge vrste luka svidjet će se gotovo svima na ovom svijetu.
Ukratko:
• Žuti luk ima više sumpora, što ga čini jačim okusom u usporedbi s bijelim lukom.
• Žuti luk se koristi u gotovo svim kuhinjama, ali ako želite nešto što neće previše utjecati na okus vašeg kuhanja, onda je bijeli luk za vas.
• Obje vrste luka također imaju više zdravstvenih prednosti.
