Baby špinat protiv špinata
Ako ste ikada gledali Popaja mornara, sigurno ste vidjeli nevjerojatan učinak špinata na Popajevu snagu i snagu mišića. Špinat zaista zaslužuje oznaku supernamirnice zbog svog sadržaja koji čini čuda na našem tijelu. Špinat je zeleno lisnato povrće puno željeza, beta karotena i drugih minerala i vitamina. Ljudi se zbune kada na tržištu vide obični špinat i drugu sortu označenu kao mladi špinat jer ne znaju razliku. Otkrijmo postoji li nutritivna razlika između dvije vrste.
mladi špinat
Jedno od prvih zelenih povrća koje dolazi na tržište u proljeće, danas na tržište stiže nekoliko vrsta špinata koje dovoljno zbunjuju obične ljude. Jedna od tih sorti je mladi špinat, koji je postao sve popularniji zbog svog slađeg okusa i delikatnih listova koji su nježni i gotovo savršeni za salatu od špinata. Ne treba razmišljati o mladom špinatu kao o nekoj bio-inženjerskoj sorti špinata. U osnovi je to isti špinat, ali se bere u ranoj fazi rasta biljke. Dok se mladi špinat bere između 15-20 dana rasta biljke, odrasli špinat, odnosno špinat kojeg poznajemo bere se 45-60 dana nakon sadnje. Mladi špinat obično je dostupan svjež u trgovinama, a privlače nas manji listovi koji su u obliku lopate.
Što se tiče nutritivnih vrijednosti, bilo je kontradiktornih studija u kojima su neke tvrdile da mladi špinat ima veće koncentracije vitamina C, karotenoida i flavonoida, dok su druge pokazale upravo suprotne rezultate. Kao takvo, teško je sa sigurnošću reći postoji li ikakva razlika između Baby špinata i špinata što se tiče nutrijenata.
špinat
Sorte špinata s ravnim listovima, koji se obično nazivaju špinat, dostupne su na tržištu u grozdovima sa zemljom još pričvršćenom za lišće jer raste vrlo blizu tla. Pobrinite se da dobro očistite grozd kako biste uklonili svu zemlju, ali nemojte ga namakati u vodi na dulje vrijeme jer može izgubiti dio svojih hranjivih vrijednosti. Listovi ove biljke tamnozelene su boje i gorkog okusa od mladog špinata. Međutim, ima više vlakana; i stoga, žvakaći od mladog špinata.
Koja je razlika između mladog špinata i špinata?
• Strogo govoreći, jedina razlika između mladog špinata i špinata je razlika u obliku i veličini. To je zato što se lišće bere u ranoj fazi u slučaju mladog špinata, dok se u slučaju običnog špinata bere mnogo kasnije
• Listovi mladog špinata su mekani i čine odličnu salatu, dok su listovi običnog špinata lakši za žvakanje i predstavljaju besplatan obrok.
• Nema razlike u nutritivnim vrijednostima mladog špinata i običnog špinata s različitim studijama koje su dale kontradiktorne rezultate.
