Ugljikovodici naspram ugljikohidrata
Organske molekule su molekule koje se sastoje od ugljika. Organske molekule su najzastupljenije molekule u živim bićima na ovom planetu. Glavne organske molekule u živim bićima uključuju ugljikohidrate, proteine, lipide i nukleinske kiseline. Nukleinske kiseline poput DNK sadrže genetske informacije organizama. Spojevi ugljika poput proteina čine strukturne komponente našeg tijela i čine enzime koji kataliziraju sve metaboličke funkcije. Organske molekule daju nam energiju za obavljanje svakodnevnih funkcija.
Ne samo da smo sastavljeni od organskih molekula, već postoji mnogo vrsta organskih molekula oko nas, koje svakodnevno koristimo u različite svrhe. Odjeća koju nosimo sastoji se od prirodnih ili sintetičkih organskih molekula. Mnogi materijali u našim kućama također su organski. Benzin, koji daje energiju automobilima i drugim strojevima, organski je. Većina lijekova koje uzimamo, pesticida i insekticida sastoji se od organskih molekula. Stoga su organske molekule povezane s gotovo svim aspektima našeg života.
ugljikovodici
Ugljikovodici su organske molekule koje se sastoje samo od atoma ugljika i vodika. Ukupna oksidacija ugljikovodika rezultira samo ugljikovim dioksidom i vodom. Ugljikovodici su hidrofobni, a kako molekula postaje veća, hidrofobnost se također povećava.
Ugljikovodici mogu biti aromatski i alifatski. Uglavnom se dijele na nekoliko vrsta kao što su alkani, alkeni, alkini, cikloalkani i aromatski ugljikovodici. Također se mogu podijeliti na zasićene i nezasićene ugljikovodike.
Zasićeni ugljikovodici također se mogu nazvati alkanima. Imaju najveći broj atoma vodika koji jedna molekula može primiti. Sve veze između atoma ugljika i vodika su jednostruke veze. Zbog toga je veza, rotacija dopuštena između bilo kojih atoma. Oni su najjednostavniji tip ugljikovodika. Zasićeni ugljikovodici imaju opću formulu C n H 2n+2. Ovi se uvjeti malo razlikuju za cikloalkane jer imaju cikličke strukture.
U nezasićenim ugljikovodicima postoje dvostruke ili trostruke veze između ugljikovih atoma. Budući da postoji višestruka veza, u molekuli ne postoji optimalan broj atoma vodika. Alkeni i alkini su primjeri nezasićenih ugljikovodika. Necikličke molekule s dvostrukim vezama imaju opću formulu C n H 2n, a alkini imaju opću formulu C n H 2n-2.
Ugljikohidrati
Ugljikohidrati su skupina spojeva koji su definirani kao “polihidroksi aldehidi i ketoni ili tvari koje hidroliziraju da bi dale polihidroksi aldehide i ketone.” Ugljikohidrati su najzastupljenija vrsta organskih molekula na zemlji. Oni su izvor kemijske energije za žive organizme. Ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva.
Ugljikohidrati se sintetiziraju u biljkama i nekim mikroorganizmima fotosintezom. Ugljikohidrati su dobili svoje ime jer imaju formulu Cx(H2O)x i ovo je izgledalo kao hidrati od ugljika. Ugljikohidrati se opet mogu kategorizirati u tri kategorije kao što su monosaharidi, disaharidi i polisaharidi.
Monosaharidi su najjednostavnija vrsta ugljikohidrata. Disaharidi i monosaharidi lako su topljivi u vodi i slatkog su okusa. Mogu se kristalizirati. Polisaharidi imaju drugačija svojstva od ostalih ugljikohidrata jer su polimeri. Nemaju sladak okus; neki su djelomično topljivi u vodi dok su neki netopljivi. Poput disaharida, polisaharidi se mogu hidrolizirati.
Ugljikovodici naspram ugljikohidrata
