Sardine protiv inćuna
Obrasci ishrane bili bi mnogo zdravi kada bi postojali izvori proteina poput sardina i inćuna. No, malo je među nama onih koji bi znali razlikovati te zdrave i ukusne ribe. Sardine i inćuni su masne ribe vrlo slične. Stoga je za razlikovanje ove dvije vrste potrebno temeljito razumijevanje. Njihove morfološke značajke zajedno s distribucijom i komercijalnom upotrebom mogu biti korisne za razumijevanje postojećih razlika među njima.
Sardine
Sardele su male ribe iz obitelji: Clupeidae, koje su srodne haringama. Jedna od njihovih glavnih važnosti je masnoća kože. Zanimljivo je znati zašto su ove ribe nazvane sardinama; nekoć ih je bilo u izobilju tijekom ranog 15. stoljeća na mediteranskom otoku zvanom Sardinija odakle su i došli.
Sardine su vrlo važne za protok energije kroz morske ekosustave jer osiguravaju izvore hrane za losose; stoga imaju snažan utjecaj na globalno gospodarstvo. Sardine su popularne među ljudima i zbog velikog bogatstva nutrijenata. Otkriveno je da ove hranjive tvari mogu pomoći kardiovaskularnom zdravlju ljudi.
Osim njihove nutritivne važnosti, važno je uzeti u obzir morfološke značajke sardina; imaju velika, uočljiva usta s izbočenom njuškom. Njihova veličina tijela obično ne doseže više od 15 centimetara. Mogu se naći u Sredozemnom i umjerenom moru (i južnom i sjevernom). Osim toga, ove masne i tamno obojene ribe obiluju u međuplimnoj zoni kao iu estuarijima. Prema nekim procjenama, postoji pet rodova sa 21 vrstom sardina, a većina njih je komercijalno značajna.
inćuni
Inćuni su Clupeiformes ribe iz obitelji: Engraulidae. Imaju malo tijelo koje može mjeriti od 2 do 40 centimetara. Oblik tijela je više prema vitkosti nego prema širokom ili krupnom. Ove morske ribe koje traže hranu sastoje se od 144 vrste opisanih u 17 rodova. Inćuni su obično rasprostranjeni u Indijskom, Tihom i Atlantskom oceanu, gdje je primarna proizvodnja velika s tropskom klimom. Boćate vode s muljevitim dnom i neka od Sredozemnih mora imaju zdravu populaciju inćuna.
Inćuni su srebrna i prekrasna bića oceana. Osim toga, imaju zelenu i plavu boju na koži, a trakasta pruga duž bočne linije graciozno svjetluca u vodi. Hranjiva vrijednost inćuna je vrlo visoka uz prisustvo omega-3 kiselina. Međutim, samo je oko šest vrsta inćuna komercijalizirano diljem svijeta. Ipak, gotovo sve vrste inćuna odličan su izvor hrane za velike ribe, morske ptice i morske sisavce.
Koja je razlika između sardina i inćuna?
• Sardine mogu biti manje od inćuna.
• Sardine se uglavnom nalaze u umjerenim vodama, dok se inćuni uglavnom nalaze u toplim vodama.
• Taksonomska raznolikost mnogo je veća među inćunima nego kod srdela.
• Većina vrsta sardina ima komercijalni prinos, ali samo je nekoliko vrsta inćuna komercijalno značajno.
• Sardine obično imaju tamno obojeno tijelo dok inćuni imaju plavkasto zeleno tijelo s blještavo srebrnom prugom.
• Inćuni imaju šiljastu njušku s velikim ustima, dok sardine imaju izbočenu njušku s razjapljenim ustima.
