Prženje protiv roštiljanja
Prženje i roštiljanje dvije su različite metode kuhanja namirnica i obje vole ljudi diljem svijeta. Ima ljudi koji žive da bi jeli ukusnu, ukusnu hranu, a nije im bitno da li je jednako zdrava ili ne. S druge strane, većina ljudi je postala jako osviještena o svom zdravlju i pokušava izbjegavati hranu visoke kalorijske vrijednosti. To su ljudi koji se žele držati podalje od uljane i masne hrane kako bi ostali u formi i zdravi. Ovaj članak pokušava istaknuti razlike između roštiljanja i prženja kako bi se čitateljima omogućilo da odaberu metodu koja je bolja za njihov stil života.
Prženje
Prženje je jedna od metoda kuhanja koja koristi medij kao što je ulje za kuhanje. Ovo je tehnika koja se razvila u Egiptu prije nekih 4000 godina i proširila se na sve dijelove svijeta. Jestiva ulja kao što su biljna ulja, kokosova ulja, ulja gorušice itd. prethodno se zagrijavaju na visoku temperaturu, a zatim se namirnice stavljaju u tavu koja sadrži ta ulja. Prženje je tehnika kuhanja kojom se mogu pripremiti kako vegetarijanska, tako i nevegetarijanska jela. Dok je prženo meso iznimno popularno u cijelom svijetu, čips je još jedna namirnica koju prže i s guštom jedu ljudi svih dobi.
Roštiljanje
Pečenje na roštilju je metoda kuhanja koja koristi suhu toplinu za kuhanje hrane. Čak i prije pojave civilizacije kada je čovjek bio lovac sakupljač, pečenje na roštilju je bilo uobičajena i možda jedina metoda kuhanja hrane. Danas se roštiljanje radi na roštiljima koji su otvoreni i ožičeni kako bi toplina vatre dospjela do namirnice putem zračenja. Meso se reže i često nanosi uljima i začinima prije nego što se stavi na roštilj da se peče. Primjena izravne topline na meso često uzrokuje gubitak soka i prirodne masnoće. Iako je hrana pripremljena na roštilju suha, ljudi diljem svijeta smatraju je vrlo ukusnom i aromatičnom.
Prženje protiv roštiljanja
• Pečenje na roštilju koristi izravnu toplinu, dok prženje koristi toplinu medija za kuhanje kao što je ulje za kuhanje.
• Pečenje na roštilju je starija metoda kuhanja koja se koristila i prije nego što je čovjek živio na civiliziran način, dok se prženje pojavilo na sceni u Egiptu prije otprilike 4000 godina.
• Dok pečenje na roštilju oduzima čak i prirodne masnoće mesa koje se peče, prženje povećava masnoću i masti iz ulja za kuhanje koje se koristi za kuhanje.
• Vjeruje se da je pečenje na roštilju zdravije od prženja jer smanjuje sadržaj kalorija u hrani.
• Čak i namirnice koje imaju malo masnoće postaju jako masne kada se prže. Kada se takve namirnice konzumiraju, dovode do povećanja kolesterola i debljanja.
