Meringue vs Pavlova
Meringue i Pavlova su slastice koje su vrlo slične okusom i izgledom. Zapravo, ima ljudi koji misle da su to samo dva naziva iste slastice koja je najpopularnija u Australiji i Novom Zelandu, dvjema zemljama u kojima je to nacionalna kuhinja. Međutim, unatoč sličnostima, postoje razlike između Meringue i Pavlove o kojima će biti riječi u ovom članku.
beza
Meringue je desert koji se radi od jaja i šećera nakon što se umute bjelanjci i pomiješaju šećer s kiselinom i octom. Za povezivanje sastojaka može se koristiti malo želatine. Iako je podrijetlo ovog deserta nepoznato, riječ se pojavila kao vrsta deserta u jednoj kuharici 1692. Tajna ovog deserta leži u tome da se jaja i šećer miješaju tako čvrsto i čvrsto da se može koristiti za napraviti vrhove.
Postoje različite vrste meringue s talijanskim meringueom napravljenim od bjelanjaka i kipućeg šećernog sirupa. Francuzi prave meringu tako što bjelanjke tuku sa šećerom u prahu, dok Švicarci bjelanjke zagrijavaju u vodenoj kupki, a zatim ih miješaju dok se ne ohlade. Ovisno o zahtjevu, pomoću meringe izrađuju se tri različite vrste vrhova. Mogu biti mekani, tvrdi ili vrhovi koji imaju između postojanosti.
Pavlova
Pavlova je naziv deserta koji je osmišljen u čast Anne Pavlove, velike ruske balerine kada je posjetila zemlje Australije i Novog Zelanda 1920. godine. Ovo je recept koji je jednostavan za napraviti i vrlo je ukusna i vrlo je popularna u ove dvije zemlje. Ljudi pripremaju ovu slasticu za blagdane i posebne prigode i jedu s žarom. Jelo se priprema tako da se bjelanjci žustro tuku, a zatim dodaju šećer u prahu kako bi se pretvorilo u čvrstu konzistenciju koja se može koristiti za izradu čvrstih vrhova. Glavni sastojak Pavlove koji je čini hrskavom i lakom za žvakanje je kukuruzno brašno, iako unutrašnjost ovog jela ostaje mekana i savitljiva. Vanjska ljuska Pavlove je tvrda i hrskava zbog ovog kukuruznog brašna.
Koja je razlika između Meringue i Pavlove?
• Meringue se radi od bjelanjaka i šećera, dok se za izradu Pavlove koristi i kukuruzno brašno.
• Dodatak kukuruznog brašna čini vanjsku ljusku Pavlove hrskavom i lakom za žvakanje.
• Pavlova je desert na bazi meringue kreiran u čast velike ruske balerine Ane Pavlove 1920. godine.
• Pavlova je dio nacionalne kuhinje pobratimskih zemalja Australije i Novog Zelanda.
