kamena sol protiv morske soli
Sol je kristalna krutina koja je vrlo važan sastojak naše hrane. Zapravo, ne možemo ni zamisliti hranu bez soli. No, unatoč tome što nam hranu čini ukusnijom, sol može izazvati i zdravstvene probleme. Postoje mnoge vrste soli s kamenom i morskom soli koje se smatraju zdravijim alternativama od obične kuhinjske soli. Mnogi su zbunjeni između pojmova kamena i morska sol i smatraju da su te vrste sinonimi. Unatoč sličnostima, postoje i razlike koje će biti istaknute u ovom članku.
U ranim vremenima sol se smatrala vrlo skupom robom u rangu zlata i drugih dragocjenih predmeta. To je bilo zato što se sol nije proizvodila u velikim količinama i smatrala se neophodnom za preživljavanje ljudskih bića. Vremena su se ipak promijenila i danas se sol smatra demonom u svijetu prehrane i hrane, a većina ljudi pokušava se prebaciti na zdraviju vrstu soli kako bi se klonili bolesti. Začinjavanje hrane solju ne čini je smrtonosnom. Najvažnije je ono što se dodaje vašoj hrani ili ono što se briše.
Kamena sol
Obična sol, koja se naziva i kuhinjska sol, pročišćena je verzija kamene soli. Dodaje se namirnicama tijekom kuhanja kako bi se dobio slani okus. Uglavnom je to natrijev klorid, a kada se javlja u obliku minerala, naziva se halit ili kamena sol. Nalazi se u trgovinama željezarijom i trgovinama mješovitom robom u velikim vrećama i koristi se u različite svrhe. Kamena sol ima isti natrijev klorid kao kuhinjska sol, ali je krupniji i ima krupnije kristale kojima je potrebno puno vremena da se otope. To je razlog zašto se ne koristi izravno za kuhanje. Razlog zašto se ova sol naziva kamenom soli je taj što ne dolazi iz morske vode, već se vadi iz podzemnih kamenih formacija.
Kamena sol se koristi za topljenje leda s cesta nakon snježnih padalina jer snižava točku topljenja leda. To je razlog zašto se koristi i za izradu sladoleda kod kuće. Također se preferira u konzerviranju i kiseljenju. U svijetu postoje mnogi prirodni rudnici kamene soli, a jedan u Pakistanu je najveći prirodni rudnik kamene soli na svijetu. Primarni izvor kamene soli je morska voda koja se isparavanjem ostavlja za sobom NaCl.
morska sol
Morska sol je sol nastala isparavanjem oceanske vode. To je u osnovi natrijev klorid iako sadrži i neke druge minerale. Ti se minerali nazivaju mineralima u tragovima budući da se nalaze u vrlo malim količinama i uključuju magnezij, jod, sumpor itd. Također se naziva košer sol odobrena za kuhanje u židovskim receptima. Iako morska sol sadrži 98% NaCl, ipak je manje slana od kuhinjske soli. Mnogi zagovornici morske soli kažu da je puna okusa i zdravija od kuhinjske soli.
Koja je razlika između kamene i morske soli?
• Izvor kamene soli su podzemni rudnici, dok je izvor morske soli morska voda.
• Morska sol sadrži mnoge druge minerale osim natrijevog klorida, a sama kamena sol pojavljuje se u obliku minerala zvanog halit.
• Morska sol nije rafinirana kao kuhinjska sol i sadrži natrijev klorid u manjem postotku od kuhinjske soli.
• Morska sol se smatra ukusnijom zbog prisutnosti minerala u tragovima.
