Lisnato, lisnato ili filo tijesto
Tijesto je možda jedan od najpopularnijih pekarskih proizvoda diljem svijeta. Najčešći sastojci tijesta koje se koristi za izradu peciva su brašno, maslac, jaja, vrhnje i mlijeko. Prašak za pecivo koristi se i za pripremu peciva. Torte, quiche i pite vrlo su popularni nazivi pečenih proizvoda koji se klasificiraju kao peciva. Postoje podkategorije peciva s nazivima kao što su lisnato, lisnato i filo pecivo. Ljudi ostaju zbunjeni između ove tri podvrste peciva zbog sličnosti i preklapanja. Međutim, postoje razlike o kojima ćemo govoriti u ovom članku.
Filo tijesto
Također nazvan Phyllo, Filo je vrlo tanko pecivo napravljeno u listove. Za izradu ovog peciva, ovi papirnati tanki slojevi se omotaju oko nadjeva koji se peče nakon što se slojevi premažu maslacem. Brašno koje se koristi za izradu ove vrste peciva je beskvasno.
lisnato tijesto
Lisnato je vrsta peciva od beskvasnog brašna. To je tijesto koje ima nekoliko slojeva koji se tijekom pečenja šire i oblikuju lisnato. To je razlog zašto se zove lisnato tijesto. Sol i voda koriste se za izradu tijesta od brašna i maslaca. Ovo tijesto se diže jer sastojci međusobno reagiraju čineći tijesto rahlim i pufnastim. Ova peciva su uvijek lagana i nježna na dodir.
Listavo tijesto
Lisnato tijesto još je jedna podkategorija peciva koja su beskvasna, lagana i prhka. Ima nekoliko slojeva poput lisnatog tijesta, iako ima dodatak masti u obliku grudica za razliku od velike masti koja se koristi u lisnatom tijestu.
Sažetak
Pecivo je naziv tijesta koje se koristi za izradu pekarskih proizvoda, a ujedno i naziv pekarskih proizvoda. Postoje mnoge podkategorije peciva s manjim razlikama u procesu izrade. Filo je papirnato tanko tijesto s više slojeva dok se lisnato tako naziva zbog lisnatog tijesta koje se stvara tijekom pečenja. Lisnato tijesto razlikuje se od lisnatog samo po dodavanju masti u grudice tijekom izrade.
