Masala vs Curry
Masala i Curry su dva popularna pojma koja se koriste u indijskoj kuhinji i pokazuju određenu razliku između njih. U isto vrijeme, obje ove riječi često se miješaju jer ljudi koji nisu upoznati s indijskom kuhinjom ne znaju što svaki izraz znači. Bez razumijevanja toga, ne može se razlikovati jedno od drugog. Curry se odnosi na kuhano povrće ili meso sa začinima i solju. S druge strane, masala je vrsta miješanih začina koji se koriste u curryju kako bi mu dodali više okusa i okusa. Ovo je glavna razlika između riječi masala i curry.
Što je Curry?
Carry je kuhano povrće, meso ili plodovi mora sa začinima i solju. Curry, s druge strane, ima uglavnom dvije vrste, vegetarijanski curry i nevegetarijanski curry. Vegetarijanski curry sastoji se od curryja napravljenog od povrća i gljiva, leće, paneera itd. S druge strane, nevegetarijanski curry sastoji se od curryja napravljenog od mesa, piletine, ribe i slično. Za curry se općenito kaže da je pržena namirnica, a za pripremu je potrebno puno ulja. Međutim, to nije sasvim točno jer samo neki curryji koriste puno ulja i prženja. Postoje oni curryji koji koriste kokosovo mlijeko za kuhanje. Ovi curryji nisu tako ljuti. Ako želite, možete ih učiniti začinjenima. Curry postaje začinjen i ljut zbog dodavanja začinjenih namirnica kao što su masala, chilly i slično.
Što je Masala?
Masala je mješavina začina crvenkaste boje koja se koristi za dodavanje više okusa jelu. Može se reći da se masala može dodati curryju kako bi mu se dao okus. Curry postaje pikantan dodatkom masale. Postoje razne vrste masale, svaka na svoj način doprinosi okusu curryja i drugih pripravaka. Neke vrste masale treba koristiti za jela od povrća, a neke za meso i piletinu. Zanimljivo je primijetiti da se masala dodaje zapakiranoj hrani poput rezanaca i slično. Na kupcu je da odabere vrstu masale. S druge strane, masala se priprema kombinacijom začina, orašastih plodova, žitarica i slično. Na primjer, začini poput sjemenki korijandera, sjemenki kima, crnog papra u zrnu, shahjeera, kardamoma, klinčića, cimeta, sušenog đumbira, listova lovora i grama i žitarica koriste se u izradi i pripremi masale. To je hrana bogata hranjivim tvarima. Mora se dodati u pripravak samo za dodatni okus.
Koja je razlika između Masale i Curryja?
• Curry se odnosi na kuhano povrće, meso ili plodove mora sa začinima i soli. S druge strane, masala je vrsta miješanih začina koji se koriste u curryju kako bi mu dodali više okusa i okusa. Ovo je glavna razlika između pojmova masala i curry.
• Curry postaje začinjen i ljut zbog dodavanja začinjenih namirnica kao što su masala, chilly i slično. S druge strane, masala se priprema kombinacijom začina, orašastih plodova, žitarica i slično.
• Masala je u biti malo ljuta. Curry može biti ljut ili ne. To je po vašem ukusu.
• Postoje dvije glavne vrste curryja kao vegetarijanski curry i nevegetarijanski curry. Postoje i različite vrste masale. Ove različite vrste masala dodaju se različitim jelima poput povrća, mesa i ribe.
• Masala se radi tostiranjem ili prženjem začina i bilja u ulju ili ghiju dok malo ne potamne (moraju pustiti i svoje aromatično ulje). Zatim se smjesa ohladi i samelje u prah ili pastu. Curry se pravi dodavanjem različitih sastojaka i prženjem ili korištenjem kokosovog mlijeka za kuhanje.
• Curryji dolaze u različitim bojama ovisno o tome što kuhate i začinima koje dodajete. Masala je crvenkaste ili smećkaste boje.
• Masala se dodaje u završnoj fazi kuhanja. Ako se doda rano, neki sastojci masale postaju gorki. Da biste napravili dobar curry, važno je što kuhate i vrijeme koje kuhate. Na primjer, mesni curry treba kuhati duže vrijeme kako bi se začini dobro izmiješali.
Ovo su razlike između curryja i masale.
