Ključna razlika – vitamin K naspram K2
Vitamin K je vitamin topiv u mastima koji je hidrofobne prirode i apsorbira se u crijevima putem hilomikrona. Razine vitamina K održavaju se u tijelu ciklusom vitamina K. Ciklus vitamina K regenerira vitamin dostupnošću malih količina. Ciklus epoksida vitamina K oksidira vitamin K, olakšavajući karboksilaciju ostataka glutaminske kiseline u proteinima ovisnim o vitaminu K, koji su čimbenici zgrušavanja krvi. Stoga je glavna funkcija vitamina K pomaganje u zgrušavanju krvi. Postoje dva glavna oblika vitamina K, naime vitamin K / vitamin K1 i vitamin K2Ključna razlika između vitamina K i vitamina K2 ovisi o podrijetlu dva oblika vitamina. Vitamin K je biljni derivat vitamina K, dok vitamin K2 sintetiziraju mikroorganizmi i često se nalazi u fermentiranim proizvodima i prehrambenim proizvodima životinjskog podrijetla.
Što je vitamin K?
Vitamin K, koji se također naziva vitamin K1 ili filokinon, dominantan je oblik vitamina K koji prirodno postoji u većini prehrambenih oblika. Filokinon sintetiziraju biljke i prisutan je u gotovo svim zelenim listovima. Struktura vitamina K1 sastoji se od prstena 2-metil-1,4-naftokinona i izoprenoidnog bočnog lanca. To je svijetložuta viskozna tekućina ili krutina. Stabilan je na zraku i vlazi, ali gubi stabilnost pri izlaganju sunčevoj svjetlosti.
Slika 01: Vitamin K (struktura filokinona)
Vitamin K doprinosi karboksilaciji ostataka glutaminske kiseline u proteinima koji sudjeluju u procesu zgrušavanja. Ovo je glavna funkcija vitamina K.
Što je vitamin K2?
Vitamin K2, koji se naziva i menakinon, sudjeluje u karboksilaciji glutaminske kiseline slično vitaminu K1. Ali vitamin K2 sintetizira uglavnom crijevna mikroflora. Crijevna mikroflora su mikroorganizmi koji žive u crijevima. Stoga je vitamin K2 prisutan u fermentiranoj hrani i proizvodima životinjskog podrijetla. Kemijski je nazvan 2-metil-3-all-trans-poliprenil-1,4-naftokinon i stabilniji je od vitamina K1. Vitamin K2 uglavnom je uključen u održavanje homeostaze kalcija i sprječava taloženje kalcija u arterijama i kostima.
Slika 02: Kemijska struktura vitamina K2
Potrebe za vitaminom K uravnotežuju se unosom male količine kroz prehranu jer se može sintetizirati kroz crijevnu mikrobiotu. Stoga su dnevne prehrambene potrebe za vitaminom K2 manje u usporedbi s drugim vitaminima.
Koje su sličnosti između vitamina K i K2?
- Vitamin K i vitamin K2 prirodni su oblici vitamina K.
- Oba vitamina sadrže ugljikovodični lanac i izoprenoidni prsten
- Obje su hidrofobne.
- Oboje je topivo u mastima.
- Oba vitamina su žute do narančaste boje.
- Uključuju se u aktiviranje faktora zgrušavanja krvi i održavanje homeostaze kalcija.
Koja je razlika između vitamina K i K2?
Vitamin K vs K2 |
|
| Vitamin K (phylloquinone) je prirodni oblik vitamina K koji se sintetizira u biljkama. | Vitamin K2 (menakinon) je prirodni oblik vitamina K koji sintetiziraju mikroorganizmi u crijevima. |
| Izvori prehrane | |
| Prehrambeni izvori vitamina K su biljke poput brokule, špinata, zelene salate. | Prehrambeni izvori vitamina K2 su fermentirana hrana i proizvodi životinjskog podrijetla. |
| Stabilnost | |
| Vitamin K je manje stabilan na zraku, vlazi i sunčevoj svjetlosti. | Vitamin K2 je stabilniji na zraku, vlazi i sunčevoj svjetlosti. |
| Glavna funkcija | |
| Glavna funkcija vitamina K je karboksilacija ostataka glutaminske kiseline faktora zgrušavanja krvi (proteina) za poticanje procesa zgrušavanja. | Glavna funkcija vitamina K2 je održavanje homeostaze kalcija i sprječavanje taloženja kalcija u arterijama i kostima. |
Sažetak – Vitamin K u odnosu na K2
Vitamin K je vitamin s potencijalnim zdravstvenim dobrobitima jer je vitalni čimbenik za proces zgrušavanja krvi i homeostazu kalcija. Aktivacijom epoksida vitamina K također se aktiviraju antioksidansi kao što je glutation, što pridonosi funkcionalnim svojstvima vitamina K. Zbog njegove vitalne uloge u ljudskoj fiziologiji, njegova prisutnost je neophodna, a to je uravnoteženo prirodnim fenomenom gdje crijevna mikrobiota sintetizira vitamin K2, izoformu vitamina K. Osim toga, prehrambeni vitamin K1 neprestano prolazi kroz ciklus epoksida vitamina K kako bi se regenerirao aktivni oblik vitamina K. Stoga je nedostatak vitamina K najrjeđi nedostatak vitamina.
Preuzmi PDF verziju Vitamin K vs K2
Možete preuzeti PDF verziju ovog članka i koristiti ga za izvanmrežne svrhe prema bilješkama o citatima. PDF verziju preuzmite ovdje Razlika između vitamina K i K2.
