Ključna razlika između kisele hidrolize i enzimske hidrolize je u tome što je kisela hidroliza kemijski proces, dok je enzimska hidroliza biokemijski proces.
Hidroliza se odnosi na cijepanje kemijskih veza uz dodatak molekule vode. Može se dogoditi na dva načina: kemijskim putem ili biološkim putem. Kada se događa kemijski, nazivamo je kiselinskom hidrolizom, a uzrok cijepanja veze je kemijska vrsta (kiselina). Međutim, hidroliza biološkim putem naziva se enzimska hidroliza jer se cijepanje veze u ovom procesu događa u prisutnosti enzima.
Što je kiselinska hidroliza?
Kiselinska hidroliza je cijepanje kemijskih veza u molekulama dodavanjem molekule vode u prisutnosti kiselog medija. Međutim, to nije nužno dodavanje molekule vode; to može biti dodatak kemijskih elemenata molekule vode koji uzrokuje cijepanje veze.
Slika 01: Primjer kiselinske hidrolize
Proces cijepanja katalizira protična kiselina (kiselina koja je sposobna donirati vodikove ione). Reakcije kisele hidrolize vrsta su reakcija nukleofilne supstitucije. Na primjer, dodavanjem H+ iona i OH- (hidroksilnih iona) molekuli celuloze nastaju molekule glukoze. Međutim, ovaj izraz ne možemo koristiti za reakciju hidratacije cijepanja dvostrukih ili trostrukih veza putem reakcije elektrofilne adicije.
Što je enzimska hidroliza?
Enzimatska hidroliza odnosi se na cijepanje kemijskih veza u molekulama dodavanjem molekule vode u prisutnosti enzima. Međutim, to nije nužno dodavanje molekule vode; to može biti dodatak kemijskih elemenata molekule vode koji uzrokuje cijepanje veze.
Slika 02: Primjer enzimske hidrolize
U ovoj vrsti reakcija, enzim djeluje kao katalizator reakcije. Ova reakcija je vrlo važna u probavi hrane u našem tijelu. To je reakcija u više koraka u kojoj se netopljiva celuloza prvo razgrađuje na granici kruto-tekuće koja se formira u području probave sinergijskim djelovanjem enzima kao što su endoglukanaze. Štoviše, vrlo je koristan u pružanju obnovljive energije. npr. celulozni etanol.
Koja je razlika između kisele hidrolize i enzimske hidrolize?
Hidroliza, koja je cijepanje kemijskih veza u molekulama, može se odvijati na dva načina kao kemijski proces i kao biološki proces. Kemijski proces se naziva kiselinska hidroliza dok se biološki put naziva enzimska hidroliza, ovisno o uzroku cijepanja veze. Stoga je ključna razlika između kisele hidrolize i enzimske hidrolize u tome što je kisela hidroliza kemijski proces, dok je enzimska hidroliza biokemijski proces. Kisela hidroliza je važna u kemijskim pretvorbama kao što je pretvorba celuloze u glukozu, dok je enzimska hidroliza važna u probavi hrane, osiguravanju obnovljive energije itd.
U nastavku infografika tabelarno prikazuje razlike između kisele hidrolize i enzimske hidrolize.
Sažetak – kisela hidroliza naspram enzimske hidrolize
Hidroliza se odnosi na cijepanje kemijskih veza u molekulama. Može se dogoditi na dva načina kao kemijski proces i kao biološki proces. Kemijski proces naziva se kiselinska hidroliza, dok se biološki put naziva enzimska hidroliza, ovisno o uzroku cijepanja veze. Dakle, ključna razlika između kisele hidrolize i enzimske hidrolize je u tome što je kisela hidroliza kemijski proces, dok je enzimska hidroliza biokemijski proces.
