Koja je razlika između celobioze i m altoze

2024 Autor: Alex Aldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:40

Ključna razlika između celobioze i m altoze je u tome što celobioza sadrži beta 1, 4-glikozidnu vezu, dok m altoza sadrži alfa 1, 4-glikozidnu vezu.

Celobioza i m altoza su ugljikohidratni spojevi. Sadrže ostatke glukoze koji čine njihove kemijske strukture. Ali imaju razlike u svom kemijskom sastavu i pojavi. Oba ova oblika reduciraju šećere.

Što je Cellobiose?

Celobioza se može definirati kao ugljikohidrat koji ima kemijsku formulu C₁₂H₂₂O_{11Može se kategorizirati kao disaharid. To je reducirajući šećer. To znači da celobioza može djelovati kao redukcijsko sredstvo jer ima slobodnu ketonsku skupinu u svojoj strukturi. Cellobioza ima dvije molekule beta-glukoze povezane putem beta 1-4 glikozidne veze. Međutim, razlikuje se od m altoze jer je konfiguracija na glikozidnoj vezi drugačija. Ovaj spoj možemo hidrolizirati u glukozu enzimskim putem ili kemijskim putem pomoću kiseline.}

Slika 01: Kemijska struktura celobioze

Kada se razmatra struktura celobioze, postoji osam slobodnih alkoholnih skupina zajedno s acetalnom skupinom i poluacetalnom skupinom. Ove skupine daju molekuli sposobnost stvaranja jakih međumolekularnih vodikovih veza.

Celobiozu možemo dobiti iz celuloze ili materijala koji sadrže celulozu kao što su papir, pamuk itd. Ovdje nam je potrebna enzimatska ili kisela hidroliza ovih materijala kako bismo dobili celobiozu iz tih materijala. Ovaj spoj je također važan u otkrivanju Crohnove bolesti kao pokazatelj ugljikohidrata.

Što je m altoza?

M altoza se može definirati kao disaharid koji sadrži dvije jedinice alfa glukoze spojene preko alfa 1-4 veze. Nadalje, ova molekula nastaje tijekom razgradnje škroba pomoću beta-amilaze; uklanja jednu po jednu jedinicu glukoze, tvoreći molekulu m altoze. To je reducirajući šećer, za razliku od drugih molekula disaharida. To je uglavnom zato što se prstenasta struktura jedne od dviju molekula glukoze može otvoriti da predstavi slobodnu aldehidnu skupinu, dok se druga jedinica glukoze ne može tako otvoriti zbog prirode glikozidne veze.

Slika 02: Kemijska struktura m altoze

Glukoza je heksoza, što znači da ima šest ugljikovih atoma u piranoznom prstenu. U ovom slučaju, prvi atom ugljika jedne molekule glukoze povezuje se s četvrtim atomom ugljika druge molekule glukoze i tvori glikozidnu vezu 1-4. Enzim m altaza može razgraditi strukturu m altoze kataliziranjem hidrolize glikozidne veze. Ovaj se šećer pojavljuje kao sastavni dio slada, a također je prisutan u vrlo različitim količinama u djelomično hidroliziranim škrobnim proizvodima. Primjer: m altodekstrin, kukuruzni sirup, itd.

Koje su sličnosti između celobioze i m altoze?

1. Celobioza i m altoza su ugljikohidrati.
2. Oboje reduciraju šećere.
3. Ovi spojevi sadrže jedinice glukoze.
4. Oboje sadrže glikozidne veze.

Koja je razlika između celobioze i m altoze?

Celobioza je ugljikohidrat kemijske formule C₁₂H₂₂O_{11,dok m altoza je disaharid koji sadrži dvije jedinice alfa glukoze spojene preko alfa 1-4 veze. Ključna razlika između celobioze i m altoze je u tome što celobioza sadrži beta 1, 4-glikozidne veze, dok m altoza sadrži alfa 1, 4-glikozidne veze.}

Infografika u nastavku navodi razlike između celobioze i m altoze u tabličnom obliku za usporedbu.

Sažetak – Cellobioza protiv m altoze

Celobioza i m altoza su ugljikohidratni spojevi. Sadrže ostatke glukoze koji čine njihove kemijske strukture. Ključna razlika između celobioze i m altoze je u tome što celobioza sadrži beta 1, 4-glikozidne veze, dok m altoza sadrži alfa 1, 4-glikozidne veze.