Ključna razlika između peptona i proteoza je u tome što su peptoni proteini koji nastaju tijekom razgradnje proteina kroz probavu, dok su proteoze enzimi koji sudjeluju u razgradnji proteina i peptida.
Peptoni i proteoze su derivati povezani s proteinima koje možemo uočiti u biološkim sustavima. Obje ove tvari uključene su u procese razgradnje proteina koji se odvijaju u želučanoj otopini.
Što su peptoni?
Pepton je topiva proteinska tvar koja nastaje u ranoj fazi razgradnje proteina tijekom probave. Peptone možemo opisati kao proteinske hidrolizate koji nastaju enzimskom ili kiselom probavom različitih sirovina, uključujući mnoge složene medije koji se sastoje od peptona kao izvora dušika.
Slika 1: Agar ploča koja se sastoji od triptona (vrsta peptona) koji podržava rast mikroorganizama
Triptoni su specifična vrsta peptona. Tripton možemo opisati kao skup peptida proizvedenih probavom kazeina putem proteaze tripsina. Obično se koristi u mikrobiologiji za proizvodnju lizogenskog bujona ili LB, što je važno u uzgoju E.coli. Štoviše, može pružiti izvor aminokiselina bakterijama koje rastu u mediju.
Što su proteoze
Proteoza je enzim koji može razgraditi proteine i peptide. Proteoza može biti bilo koji od različitih spojeva topivih u vodi koji se mogu formirati tijekom in vitro ili in vivo hidrolitičke razgradnje proteina neposredno prije stvaranja aminokiselina. Stoga možemo reći da ovaj enzim nastaje nakon razgradnje polipeptida enzimima kao što su proteaze, koje uglavnom uključuju želučani pepsin. U istom koraku nastaju peptoni uz proteoze.
Slika 02: Enzimi za probavu proteina
Proteoze su uglavnom uključene u cijepanje sluzi, remodeliranje matriksa, aktivaciju PAR-a, apoptozu, razgradnju uskog spoja, obradu medijatora upale i cijepanje Ig.
Koja je razlika između peptona i proteoza?
Pepton i proteoza su tvari izvedene iz proteina. Obje ove tvari uključene su u procese razgradnje proteina koji se odvijaju u želučanoj otopini. Ključna razlika između peptona i proteoza je u tome što su peptoni proteini koji nastaju tijekom razgradnje proteina kroz probavu, dok su proteoze enzimi koji su uključeni u razgradnju proteina i peptida. Pepton je topljivi protein dok je proteoza enzim. Štoviše, pepton nastaje u ranoj fazi razgradnje proteina tijekom probave, dok se proteoza formira tijekom in vitro ili in vivo hidrolitičke razgradnje proteina, neposredno prije stvaranja aminokiselina.
Možemo razlikovati peptone od proteoza kroz reakciju između amonijevog sulfata. Općenito, proteoze se mogu istaložiti iz otopine koja se sastoji od peptona i proteoza nakon dodavanja amonijevog sulfata, dok se peptoni ne mogu istaložiti na sličan način. Peptoni ne mogu reagirati čak ni s potpuno zasićenim amonijevim sulfatom.
Infografija u nastavku predstavlja razlike između peptona i proteoza u obliku tablice za usporedbu.
Sažetak – Peptoni protiv proteoza
Peptoni i proteoze su derivati povezani s proteinima koje možemo uočiti u biološkim sustavima. Obje ove tvari uključene su u procese razgradnje proteina koji se odvijaju u želučanoj otopini. Ključna razlika između peptona i proteoza je u tome što su peptoni proteini koji nastaju tijekom razgradnje proteina kroz probavu, dok su proteoze enzimi koji su uključeni u razgradnju proteina i peptida.
