Džem vs marmelada
Džem i marmelada su voćni konzervi koji su međusobno vrlo slični. Obično su konzervirani ili pakirani u boce, a njihovi proizvodni procesi u osnovi su isti. Obično se spajaju s kruhom ili tostom za vrijeme doručka ili čaja. Ali po čemu se razlikuju?
Jam
Pekmez se radi od bilo kojeg voća. Džem obično sadrži komadiće voća i voćni sok, ali samo od jedne vrste voća, a ne bilo koje kombinacije. Voće se obično kuha, zatim pasira ili pasira, a zatim kuha u mješavini šećera i vode. Nakon kuhanja se hlade i stavljaju u limenke ili boce kako bi im se produžio rok trajanja.
Marmelada
Marmelade su slične pekmezu u smislu da se također pripremaju tako da se voće kuha u mješavini šećera i vode. Međutim, marmelade koriste samo određenu vrstu voća, vrstu citrusa. Naranče, limuni, ananas i drugi citrusi glavni su sastojci marmelada, a njihova kora, pulpa i sok jedini su dijelovi koji se koriste.
Razlika između džema i marmelade
Džemovi i marmelade slični su po tome što koriste voće kao glavni sastojak. Samo što se za marmelade koriste samo citrusi. Također, jedan džem se radi samo od jednog voća, dok marmelade mogu biti kombinacija citrusa. Druga stvar je što se u pekmezu koristi cijelo voće, au marmeladi samo određeni dijelovi. Stručnjaci kažu da su najbolji džemovi i marmelade mekane i ujednačene teksture. Ne biste smjeli osjetiti ostatke komadića voća i trebali bi se lako razmazati bez primjetnog izdvajanja tekućine iz želea.
Džemovi i marmelade doista su prekrasni dodaci našim kruhovima i tostovima. Samo je stvar preferencije što je bolje prema vašem ukusu.
Ukratko:
• Džemovi se rade od bilo kojeg voća koje se prokuha, zatim pasira ili zgnječi te doda u mješavinu vode i šećera za kuhanje. Rade se samo od jedne vrste voća, a ne od kombinacija. Oni također obično koriste cijelo voće u procesu.
• Marmelade se prave samo od citrusnog voća, prema istom općem postupku kao i džemovi, no kombinacija citrusnog voća može se napraviti u marmeladi. Također koriste samo određene dijelove voća, naime koru, pulpu i sok.
