Sok protiv sirupa
Sok i sirup su dvije riječi koje se koriste kao međusobno zamjenjive. Strogo govoreći, postoji određena razlika između soka i sirupa. Sok je zapravo tekući dio povrća ili voća. Drugim riječima, može se reći da se sok voća formira iz pulpe. Kada se zgnječi pulpa daje sok.
Riječ 'sok' izvedena je iz latinske riječi 'jus'. S druge strane, sirup je slatki umak napravljen otapanjem šećera u kipućoj vodi, često se koristi za konzerviranje voća. Jedna od glavnih razlika između soka i sirupa je ta što sirup koristi šećer u svojoj pripremi, dok je sok prirodna kaša u tekućem obliku.
Sok se sastoji od šećera sadržanih u voću, dok se sirup sastoji od dodanih šećera ili zaslađivača. Druga važna razlika između soka i sirupa je ta što se sok uzima izravno iz voća, dok je sirup tekući oblik konzerviranog voća.
Ukratko se može reći da je sirup prerađeni oblik voća. S druge strane, sok nije prerađeni oblik. Prerađeni oblici sirupa traju dugo, dok prirodni sokovi ne traju dugo. Oni su zapravo kvarljivi kao i voće. Stoga ih je potrebno potrošiti u kratkom roku od datuma ili pripreme. S druge strane, sirupi imaju rok trajanja.
Voće sadrži prirodne sastojke i hranjive tvari u izvornom obliku. S druge strane, sirup ne sadrži hranjive tvari u njihovom najčišćem obliku. Budući da su prerađeni, veće su šanse da se hranjive tvari potpuno unište u proizvodu.
Sokovi ne sadrže konzervanse, dok sirupi sadrže konzervanse. To je zbog činjenice da konzervansi sadrže koncentrate voća.
