Sok od jabuke protiv jabukovače
Razliku između soka od jabuke i jabučnog cidera nije tako komplicirano razumjeti. Međutim, ako ih prije niste koristili, kada netko kaže da voli jabučni cider više od soka od jabuke, možete pomisliti govore li oni o istoj stvari ili se sok od jabuke i jabučni cider doista razlikuju? Međutim, zabuna prestaje kada shvatite na što se koje piće odnosi i kada razlika postane jasna. Ovaj će članak jednom zauvijek razriješiti zbrku ukazujući na razlike između soka od jabuke i jabučnog cidera. Za početak, jabučni sok i jabučni cider su napitci koji se rade od jabuka, a postoje male razlike u procesu izrade ovih pića.
Što je Apple Cider?
Svježi cider nije ništa drugo nego sok od jabuke, ali nije filtriran da bi se uklonile grube čestice pulpe jabuke. Za proizvodnju jednog galona jabukovače potrebna je trećina bušela. Izrada svježeg jabukovače uključuje pranje, rezanje i gnječenje svježih jabuka do konzistencije umaka od jabuka. Različiti slojevi ove kaše umotaju se u tkaninu i zatim slažu u police. Pomoću hidrauličke preše ti se slojevi prešaju kako bi se izvukao sok koji teče u rashlađene spremnike. Jabukovača je ovaj sok u boci.
Cider treba stalno hlađenje jer je kvarljiv. Ostaje svjež i sladak do dva tjedna. Možete ga nabaviti i zamrznutog, ali je bolje odliti malo iz posude prije zamrzavanja jer se tijekom procesa proširi. Jedna stvar koju morate zapamtiti kada kupujete jabučni cider je da uvijek kupujete pasterizirani cider jer nepasterizirani cider sadrži bakterije i gljivice koje mogu biti štetne za vaše zdravlje.
Ako ste u SAD-u, svaki svježi sok od jabuke koji sadrži pulpu naziva se jabukovača. Ako filtrirate ovo piće, to nije ništa drugo nego sok od jabuke. Međutim, ako se nalazite u Ujedinjenom Kraljevstvu ili u nekoj drugoj zemlji osim SAD-a, jabučni cider je poznat kao alkoholno piće jer je tekućini dopušteno da fermentira kako bi imala alkoholni okus i osjećaj. Ovaj cider Amerikanci nazivaju hard cider, dok je tradicionalni cider poznat kao soft cider.
Što je sok od jabuke?
S druge strane, sok od jabuke je svježi sok od jabuke koji je filtriran kako bi se uklonili svi talozi i pulpa. Kao rezultat toga, dugo ostaje svjež. Također, nema priliku za fermentaciju i razvoj alkoholnog okusa. Ovaj svježi sok je dodatno filtriran i vakumiran kako bi duže vrijeme ostao svjež i ne ustajao.
Boja soka od jabuke kupljenog na tržnici je drugačija i žute je boje dok je domaći sok od jabuke smećkastog izgleda. To je zato što se filtriranje provodi nekoliko puta kako bi se uklonile sve čestice ili pulpa iz soka.
Koja je razlika između soka od jabuke i jabučnog soka?
• Jabučni cider sadrži i sok od jabuke i pulpu, dok je sok od jabuke čisti ekstrakt jabuke bez ikakvih čestica.
• Sok od jabuke ima duži rok trajanja od jabučnog cidera.
• Sok od jabuke ostaje svjež dulje nego jabukovača jer prisutnost pulpe u jabukovači uzrokuje ustajalost.
• U SAD-u je tradicionalni cider poznat kao soft cider. Ono što ostatak svijeta naziva jabukovačem je vrsta likera napravljenog od jabuka. U SAD-u je ovo poznato kao hard cider.
• Apple cider može biti mekan ili tvrd ovisno o fermentaciji.
• Kaže se da sok od jabuke ima slađi i čišći okus, dok jabukovača ima jak i bogat okus od soka od jabuke.
I sok od jabuke i jabukovača napravljeni su od jabuka. Oba su dostupna na tržištu. Ovisno o vašem izboru, možete odabrati jedno ili drugo.
