Bijela pšenica u odnosu na integralnu pšenicu
Bijela i cjelovita pšenica dvije su kategorije pšenice koje sadrže različite hranjive tvari dobre za ljudsko tijelo. Sadrže proteine (koji popravljaju oštećene stanice i tkiva u tijelu), ugljikohidrate (one koji tijelu daju energiju) i vlakna (pomažu probavi hrane).
Bijela pšenica
Bijela pšenica ima bijelu do zlatnu boju i vrlo visok sadržaj proteina. Ima dvije vrste: meka bijela pšenica ili SWW (obično se uzgaja u Montani, Idahu i Kaliforniji) i tvrda bijela pšenica ili HWW (koja je dodana na tržište oko 1990.). Što se tiče sadržaja proteina, HWW sadrži više proteina u usporedbi s SWW. Općenito, bijela pšenica je blažeg okusa i slatkastog je okusa u usporedbi s ostalima.
cjelovita pšenica
Cjela pšenica je obično sirovina koja se koristi za izradu kruha, kolača, muffina, tjestenine, krekera i slično. Proizvodi od cjelovitog zrna pšenice uglavnom se mogu naći u cijeloj Sjevernoj Americi i drugim zemljama. Šalica cjelovitog zrna pšenice ima visok sadržaj mangana, vlakana koja su dobra za prehranu, tritofana, te malu količinu magnezija i kalorija. Konzumiranje proizvoda od cjelovitog zrna pšenice može smanjiti rizik od metaboličkih sindroma.
Razlika između bijele i cjelovite pšenice
I bijela pšenica i cjelovita pšenica potječu od pšenične trave. Bijela pšenica ima dvije vrste, a to su SWW (meka bijela pšenica) i HWW (tvrda bijela pšenica), dok je cjelovita pšenica sama cjelovita pšenica. Bijela pšenica se uglavnom uzgaja u sjeverozapadnom Pacifiku, dok se cjelovita pšenica uglavnom uzgaja u Sjevernoj Americi. Iako je riječ o istoj vrsti pšenice, razlikuju se po sadržaju hranjivih tvari jer je bijela pšenica vrlo bogata proteinima i ugljikohidratima. S druge strane, cjelovita pšenica sadrži mnogo mangana i vlakana koji su dobri za ljudsko tijelo. Bijela pšenica je blažeg okusa i slatkastog je okusa u usporedbi s ostalima.
Razlika između bijele i cjelovite pšenice uglavnom je u njihovoj nutritivnoj vrijednosti. Dok je pšenica dobar izvor ugljikohidrata koji tijelu daje pravu količinu energije potrebnu za obavljanje svakodnevnog rada, cjelovita pšenica s druge strane ima visok sadržaj vlakana koji su dobri za prehranu i smanjuju rizik od bilo kakvih metaboličkih bolesti.
Ukratko:
• Bijela pšenica popularna je oko pacifičkog sjeverozapada, dok je cjelovita pšenica popularna u Sjevernoj Americi.
• Bijela pšenica je bogata proteinima i ugljikohidratima, dok je cjelovita pšenica bogata vlaknima i manganom.
• Bijela pšenica je blažeg okusa i slatkastog je okusa u usporedbi s ostalima.
