Kurkumin protiv kumina
Kurkumin i kumin dva su spoja o kojima se puno pričalo što se tiče unosa hranom. Razlog je zabrinjavajuća stopa porasta učestalosti raka u populaciji. Posljednjih toliko stoljeća ljudi koriste začine za liječenje raznih bolesti. Tek sada, nakon znanstvene analize sastojaka začina, znamo za divno djelovanje sastojaka kurkume i kumina na razne vrste raka. Što su kurkumin i kumin i kako se međusobno uspoređuju?
Ljudi često brkaju začinsko bilje i začin koristeći ih naizmjenično. Ali razlikuju se jer je biljka biljka koja ne proizvodi drvenasta i postojana tkiva i biljka umire na kraju vegetacije. Primjeri biljaka su korijander, metvica i peršin. S druge strane, začin je onaj dio biljke koji se koristi za dodavanje okusa receptima poput sjemena ili korijena biljke. Primjeri začina su đumbir, kurkuma i kumin.
Kim
Kumin je sjeme male biljke koja raste u vrućim klimama. Ove sjemenke imaju oblik čamca, nalikuju sjemenkama kima, ali su svjetlije boje. Potrebno ih je ispeći prije mljevenja, a zatim se mogu dodati u mnoge recepte poput curryja, roštilja i variva. Sjemenke kima vrlo se često koriste u Indiji, Meksiku i na Bliskom istoku. Vjeruje se da kumin ima mnoge zdravstvene prednosti kao što je ublažavanje žgaravice, mučnine i proljeva jer proizvodi enzime gušterače. Danas su znanstvenici dokazali da kumin ima antikancerogena svojstva jer ima sposobnost ubijanja slobodnih radikala za koje se smatra da su odgovorni za nastanak raka. Također se bori protiv stanica raka pojačavajući detoksikacijske enzime poluge.
kurkumin
Kurkuma je začin koji sadrži kurkumin, kemijski spoj za koji je utvrđeno da ima svojstva protiv raka. Stoljećima se kurkuma u Indiji koristila kao antibiotik za ublažavanje rana i posjekotina. Ima veliku ljekovitu moć i sposobnost usisavanja boli kada se uzima oralno pomiješana s mlijekom. Kurkuma je vrlo učinkovita i kod uganuća. U indijskoj kuhinji koristi se u gomilama od pamtivijeka, a niska učestalost raka jednjaka među Indijcima pripisuje se korištenju kurkume koja sadrži kurkumin.
Kurkumin ima kemijsku formulu C21H20O6 i svijetlo žuto narančastog izgleda. Mnogo je istraživanja o ljekovitim svojstvima kurkumina i utvrđeno je da djeluje antitumorski, antioksidativno, antiartritično, protuupalno i antiishemično. Također je antidepresiv i učinkovit je kod Alzheimerove bolesti. To je prekrasan spoj za koji se pokazalo da inducira apoptozu u stanicama raka. Inhibira proliferaciju tumorskih stanica i bio je učinkovit u suzbijanju širenja raka dojke.
Sažetak
• Kurkumin i kumin su začini koji se tradicionalno koriste za liječenje raznih bolesti
• Kurkumin je kemijski spoj koji se nalazi u kurkumi, dok je kumin sjemenka.
• Pokazalo se da i kurkumin i kumin imaju svojstva protiv raka
