Ključna razlika između komorača i kima je ta što sjemenke komorača imaju slatki okus s jakim sjemenkama anisa i notama sladića, dok sjemenke kima imaju zemljanu i zadimljenu notu s malo gorčine.
I koromač i kim su začini sličnim okusom i aromatičnim izgledom. Imaju i ljekovite vrijednosti. Sjemenke komorača mogu se koristiti u slatkim i slanim jelima, dok se sjemenke kima često ograničavaju na slana jela. Sjemenke kumina također se koriste za izradu domaćeg curry praha i kozmetike, a komponente preuzete iz ulja kumina koriste se i za izradu parfema.
Što je komorač?
Komorač je cvjetnica koja pripada porodici mrkvi. Njegovo znanstveno ime je Foeniculum vulgare. Riječ "komorač" potječe od srednjoengleske riječi "fenel", koja je izvedena iz latinske riječi "feniculum". Ova biljka je višegodišnja zeljasta biljka i također je poznata kao otporna kultura. Ova nježna biljka visoka je oko 2,5 m i žute je boje. Također ima peraste listove duge oko 40 cm. Ova biljka je endem na obalama Sredozemnog mora. Međutim, ova je biljka u velikoj mjeri naturalizirana u mnogim dijelovima svijeta, posebno u suhim obalnim područjima i riječnim obalama.
Slika 01: Sjemenke komorača
Komorač ima visoku aromatičnost i koristi se u kulinarstvu. Osušene sjemenke komorača koriste se i kao začini. Obično lukovica sirovog komorača ima oko 212 g vode i 2.91g proteina. Osim toga, sadrži masti, ugljikohidrate, kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink i mnoge druge hranjive tvari, što ukupno daje do 72,8 kalorija.
Što je kumin?
Kumin je tekuća biljka koja pripada obitelji Apiaceae. Riječ kumin izvedena je iz latinske riječi cuminum. Ova biljka je porijeklom iz iransko-turanske regije. Ova biljka sa osušenim sjemenkama pripada obitelji peršina. Biljka kima je visoka oko 30-50 cm. Ova biljka potječe iz središnje Azije, jugozapadne Azije i istočnog Mediterana i naširoko se koristi kao začin. Kumin se koristi u perzijskim kuhinjama, a može se naći i u raznim vrstama sira i kruha. Sada se ova biljka uglavnom uzgaja na indijskom potkontinentu, sjevernoj Africi, Meksiku, Čileu i Kini.
Slika 02: Sjemenke kumina
Sjemenke kumina su hranjive jer sadrže mononezasićene masti, proteine, dijetalna vlakna, vitamin B i mnoge druge hranjive tvari. Ove se sjemenke također koriste u izradi kozmetike. Ulje kima se također koristi u izradi parfema i eteričnih ulja.
Koja je razlika između komorača i kumina?
Komorač je cvjetnica koja pripada obitelji mrkve dok je kumin biljka koja pripada obitelji Apiaceae. Ključna razlika između komorača i kumina je u tome što sjemenke komorača imaju slatki okus s jakim sjemenkama anisa i notama sladića, dok sjemenke kima imaju zemljanu i dimljenu notu s malo gorčine. Štoviše, sjemenke komorača su zelene boje, dok su sjemenke kumina smeđe boje.
Sljedeća infografika navodi razlike između komorača i kumina u obliku tablice za usporedbu.
Sažetak – komorač protiv kima
Komorač je cvjetnica koja pripada porodici mrkvi. Visoka je oko 2,5 m, ima sitne, žute cvjetove i zelene jestive sjemenke duge oko 4-10 mm. Ova trajna, izdržljiva biljka vrlo je aromatična i hranjiva. Ima peraste listove duge oko 40 cm. Ova biljka je endem na obalama Sredozemnog mora. Kumin je tekuća biljka koja pripada obitelji Apiaceae. Visoka je oko 30-50 cm i ima male bijele ili ružičaste cvjetove. Njegove sjemenke su smeđe, a one jestive sjemenke su duguljaste i krute. Sjemenke kumina koje su porijeklom iz iransko-turanske regije, koriste se u izradi različitih prehrambenih proizvoda kao što su Leyden sir i tradicionalni francuski kruh. Dakle, ovo je sažetak razlike između komorača i kumina.
