Svinjetina vs govedina
Svinjetina je naziv koji se koristi za označavanje mesa dobivenog od svinje, a govedina je meso od velike stoke kao što je krava. I svinjetina i govedina podjednako su popularne u zapadnim zemljama i postoje ljudi koji ne mogu živjeti bez dnevne doze odrezaka (govedina) ili šunke (svinjetina). Ljudi su se odlučili držati podalje od govedine tijekom izbijanja kravljeg ludila i od svinjetine kad je izbila svinjska gripa. Ali općenito se oba mesa smatraju delicijama i restorani diljem zemlje poslužuju jela od obje vrste mesa. Ovaj članak pokušava napraviti razliku između dvije vrste mesa.
Svinjetina
Svinjetina je možda najčešće konzumirano meso u svijetu s gotovo 40% u ukupnoj potrošnji ako se sva mesa uzmu u obzir. Obično se sirovo meso dobiveno od svinje naziva svinjetinom koja je ostavljena nesoljena, ali ima ljudi koji čak i soljeno i suhomesnato meso nazivaju svinjetinom. Svinjetina je jeftinija u usporedbi s govedinom i zato je njena potrošnja tako visoka. Dok su u svijetu najpopularniji šunka i slanina, u zapadnim zemljama nad ostalim jelima dominiraju kobasice od prerađenog svinjskog mesa (npr. salame). Hrenovke koje su toliko poznate u Americi sadrže uglavnom svinjetinu.
govedina
Govedina je meso krupne stoke, uglavnom krave. Govedina se u većem dijelu svijeta smatra delikatesom. SAD, EU, Brazil i Kina su na vrhu zemalja u kojima je govedina najpopularnija. Različiti komadi različitih dijelova tijela životinje koriste se za pripremu nekoliko vrsta jela. Dok se neki komadi koriste za izradu odrezaka, pečenja i rebrica, dok se dio mesa melje i koristi u kobasicama.
Nakon izbijanja sindroma kravljeg ludila, raste potražnja za govedinom hranjenom travom i organskom govedinom. Kobe govedina, koja je meso vrste koja se nalazi u Japanu, vrlo je popularna na zapadu.
Ukratko:
• Govedina ima veći udio masti od svinjetine
• Govedina također ima više razine kolesterola
• Govedina se naziva crvenim mesom, a svinjetina bijelim mesom
• Govedina sadrži mišićna vlakna koja se nazivaju spora vlakna, dok svinjetina sadrži brza vlakna.
• Govedina je skuplja od svinjetine
