Jastog protiv škampi
Iako ljudi s ljubavlju konzumiraju ove rakove, ponekad se zbog neadekvatnog poznavanja jastozi identificiraju kao škampi. Prvenstveno se razlikuju po veličinama i oblicima, ali među njima postoje još neke zanimljive varijacije. Unatoč tim varijacijama, okus koji ova dva raka mogu ponuditi nakon kuhanja ili pripreme u kuhinji je neusporediv. Međutim, ovaj članak predstavlja najzanimljivije razlike između račića i jastoga nakon istraživanja njihovih karakteristika.
Jastog
Jastozi su morski rakovi velikih tijela. Ponekad se nalaze i oko slanih voda. Jastozi su klasificirani u obitelj: Nephropidae iz reda: Decapoda i razred: Malacostraca. Postoje mnoge njihove vrste poznate kao jastozi s kandžama, jastozi bodlje i jastozi. Sve zajedno čine 48 postojećih vrsta opisanih u 12 rodova. Kao što naziv uključenog taksonomskog reda 'Decapoda' pokazuje, svaki jastog ima 10 nogu za hodanje s prve tri s prednjeg kraja koje nose kandže. Imaju dobar, učinkovit senzorni sustav s antenama i antenama, što je posebno važno za one koji žive u slanoj vodi. Jastozi imaju vrlo čvrst egzoskelet napravljen od hitina. Njihovo tijelo može biti dugo i do 50 centimetara, što je vrlo velika veličina za beskralješnjaka. Jastozi su rasprostranjeni diljem svijeta, žive u svim morima osim u polarnim vodama. Uglavnom radije žive u kontinentalnom pojasu uključujući kamenito, muljevito ili pjeskovito dno. Njihov tvrdi i kalcificirani egzoskelet odbacuje se kada su spremni povećati svoju tjelesnu veličinu. Ovaj proliveni egzoskelet im je dobar izvor kalcija za očvršćavanje kože i jedu ga nakon linjanja. Međutim, oni su uglavnom svejedi u prehrambenim navikama i jedu i fitoplankton i zooplankton. Stoga jastozi imaju različit okus ovisno o tome što jedu, kada su kuhani. To je hrana vrlo visoke cijene i kao sirovo meso i kao gotova hrana.
škampi
Škampi su vrlo raznolika skupina desetonožnih rakova. Izvrsni su plivači koji žive u svim morima svijeta osim u polarnim vodama. Postoji više od 125 vrsta račića opisanih u mnogim rodovima unutar infrareda: Caridae. Škampi mogu živjeti u mnogim vrstama voda, uključujući slatku vodu, slatku vodu i slanu vodu. Njihova sposobnost toleriranja visokih razina toksičnosti velika je prednost za njih da izbjegnu svoje predatore. Njihova glava i prsni koš spojeni su u cefalotoraks, koji je prekriven oklopom. Neke od njihovih specifičnih značajki kao što su duljina nogu, antena, boja i druge razlikuju se od vrste do vrste. Međutim, glavni plan tijela jedinstven je za sve vrste. Duljina račića jedva prelazi 20 centimetara, a uglavnom je oko 10 centimetara. Škampi su ekološki vrlo važni na mnoge načine, uključujući i kao izvor hrane za mnoge zooplanktone od riba do kitova. Škampi su izuzetno bogati kalcijem, jodom i proteinima. Zapravo, ljudi plaćaju puno više za škampe nego za ostalo meso zbog velikog bogatstva proteinima i odličnog okusa.
Koja je razlika između jastoga i račića?
• Škampi su raznovrsniji od jastoga.
• Škampi mogu živjeti u slanoj, boćatoj i slatkoj vodi, ali jastozi žive u slanoj i bočatoj vodi, ali ne i u slatkoj vodi.
• Škampi su plivači dok su jastozi rakovi koji pužu ili hodaju.
• Škampi su znatno manji od jastoga.
• Ženke jastoga nose svoja jajašca sa sobom, ali račići njihova jajašaca raznose u more.
