Kozica protiv jastoga
Kozica i jastog su blisko povezane životinje u istoj taksonomskoj skupini. Obje ove životinje rade izuzetno ukusna jela i vrlo su skupe. Uobičajena je pogreška da se jastozi identificiraju kao veliki škampi ili da se škampi shvate kao mali jastozi. Unatoč tome što oboje pripadaju istoj taksonomskoj klasi i redu, obitelji su različite. Učestalost mitarenja i neke druge fizičke karakteristike razlikuju se između kozica i jastoga. Ovaj članak namjerava raspravljati o tim razlikama kako bi pružio jasnu sliku o razlikovanju jednog od drugog.
kozica
Kozice su bilo koje vrste koje su klasificirane u podred: Dendrobranchiata reda: Decapoda, razred: Crustacea. Postojalo je 10 obitelji kozica, no tri od njih su do sada izumrle, a sedam postojećih obitelji uključuje 540 vrsta kozica. Postoje fosilni nalazi kozica, a najstariji potječu iz razdoblja devona (prije oko 420 milijuna godina). Kozice su mogle varirati u veličini od malih do velikih, dok najveća (Panaeus monodon) može doseći i do 450 grama i 33 centimetra duljine. Cijelo tijelo kozice blago je spljošteno sa strane, a glava ima stabljikaste oči. Par antena dug je oko dva puta duljine njihova tijela. Prva tri para od njihovih deset nogu imaju kandže, ali nijedna od tih kandži nije istaknuta kao kod jastoga. Kozice imaju svoj egzoskelet formiran preko cefalotoraksa i abdomena, a učestalost izbacivanja je vrlo visoka (oko dva puta mjesečno) jer brzo rastu u ranom životu. Kozice su planktivori i hrane se malim komadićima planktona. Njihova rasprostranjenost u svijetu je različita, a većina vrsta nalazi se u blizini ekvatorijalnih voda. Međutim, ovisno o kvaliteti hrane koju kozice jedu, okus kozica je raznolik.
Jastog
Jastozi su morski rakovi velikih tijela. Ponekad se nalaze i oko slanih voda. Jastozi su klasificirani u obitelj: Nephropidae iz reda: Decapoda i razred: Malacostraca. Postoje mnoge njihove vrste poznate kao jastozi s kandžama, jastozi bodlje i jastozi. Sve zajedno čine 48 postojećih vrsta opisanih u 12 rodova. Kao što naziv uključenog taksonomskog reda pokazuje, Decapoda, svaki jastog ima 10 hodajućih nogu od kojih prva ima kandže. Imaju dobar, učinkovit senzorni sustav s antenama i antenama, što je posebno važno za one koji žive u slanoj vodi. Jastozi imaju vrlo čvrst egzoskelet napravljen od hitina. Njihovo tijelo može biti dugo i do 50 centimetara, što je vrlo velika veličina za beskralješnjaka. Jastozi su rasprostranjeni diljem svijeta, žive u svim morima osim u polarnim vodama. Uglavnom radije žive u kontinentalnom pojasu uključujući kamenito, muljevito ili pjeskovito dno. Njihov tvrdi i kalcificirani egzoskelet se odbacuje kada su spremni narasti u veličini svog tijela, a to se događa tri do četiri puta godišnje dok ne navrše otprilike šest godina, a nakon toga se odbacuju samo jednom godišnje. Ovaj egzoskelet im je dobar izvor kalcija za očvršćavanje kože, a jedu ga nakon linjanja. Međutim, oni su uglavnom svejedi u prehrambenim navikama i jedu i fitoplankton i zooplankton. Stoga jastozi imaju različit okus ovisno o tome što jedu, kada su kuhani. To je hrana visoke cijene i kao sirovo meso i kao kuhana hrana.
Koja je razlika između kozica i jastoga?
• Jastog je veći od bilo koje vrste račića.
• Jastog ima par prednjih nogu s pandžama, što je najuočljivija značajka njihova tijela, dok su kod kozica antene dugi dodatak tijelu. Međutim, iznimno velika prednja noga jastoga je izraženija od antena račića.
• Oklop jastoga mnogo je tvrđi od egzoskeleta kozice.
• Učestalost izbacivanja egzoskeleta račića veća je nego kod jastoga.
• Škampi su raznovrsniji od jastoga.
