Brandy vs Whisky
Za trezvenjaka nema razlike između rakije i viskija. To je zato što su za njega oboje samo alkoholna pića koja stimuliraju njegov mozak i opijaju ga. Međutim, svrstati rakiju i viski u istu kategoriju bila bi nepravda ne samo prema znalcima, već i prema običnim ljudima koji vole alkoholna pića. Ovaj članak pokušava prikazati stvarne razlike između brendija i viskija koje počinju od sastojaka korištenih za način ili proces, kao i od stavki koje se dodaju čistom piću prije pijenja.
viski
Whisky je jedno alkoholno piće koje se može napraviti od mnogo različitih žitarica, a ječam je jedno od njih. Proizvod se destilira nakon dodavanja vode za pranje i nakon miješanja kvasca s njim. Destilacijom se odvaja alkohol, a iz smjese se uklanjaju i druge tvari. Tako proizvedeni viski stavlja se u drvene bačve na odležavanje za koje se vjeruje da viskiju dodaju aromu i okus. Postoji i varijanta koja se zove sladni viski koja koristi slad, gdje se klijanje odvija kroz mokri ječam, koji se raširi u viskiju i traje 2-3 tjedna. U tom razdoblju ječam je potrebno često ručno okretati kako bi se osiguralo klijanje. Destilacija viskija vrši se tek nakon potpunog klijanja. Zanimljivo je primijetiti da postoje dva načina pisanja viskija; onaj koji ne koristi E je proizvod koji se ne proizvodi u Škotskoj, a to je mjesto odakle se vjeruje da viski potječe. Škotski viski također je poznat kao viski, jer je viski proizveden bilo gdje drugdje u svijetu samo viski. Ovo je slično šampanjcu koji se proizvodi u regiji Champagne u Francuskoj.
Rakija
Rakija je riječ koja dolazi od nizozemske riječi koja znači spaljeno vino. Rakija se proizvodi od bijelog vina i grožđa, iako se tehnički može napraviti od bilo kojeg voća koje može proizvesti slatku bazu. Sok od voća fermentira se 4-5 dana nakon čega se destilira i stavlja u bačve, kako bi se razvio okus zbog kojeg je rakija tako popularna u svijetu. Čak i kada se rakija pravi od soka od grožđa, postoji mnogo različitih sorti grožđa koje čine razliku u konačnom proizvodu. Neke važne sorte grožđa koje se koriste za pravljenje rakije su folle blanche, colombelle i ugni blanc.
Koja je razlika između rakije i viskija?
• Rakija se obično pravi od vina i voća (uglavnom grožđa), dok se viski pravi od različitih žitarica (uglavnom ječma)
• Fermentacija je znanstveni proces za pravljenje rakije, dok je u slučaju viskija destilacija
• I rakija i viski odležavaju u drvenim (hrastovim) bačvama, ali je opis odležavanja drugačiji. Viskiji jednostavno spominju godine odležavanja, dok brendi koristi slova kao što su VOP i VSOP kako bi kupac znao koliko je dugo odležao.
• Dok pijete, uobičajeno je dodati vodu ili sok u viski. Međutim, rakiji se nikada ne dodaje voda, već se uzima sama.
• Viski je uvijek društveno piće, a rakija se pije nakon večere uz šalicu kave. Također se vjeruje da rakija ima ljekovita svojstva.
