Ketoza vs Aldoza
Ugljikohidrati su skupina spojeva koji se definiraju kao "polihidroksi aldehidi i ketoni ili tvari koje hidroliziraju da bi dale polihidroksi aldehide i ketone." Ugljikohidrati su najzastupljenija vrsta organskih molekula na zemlji. Oni su izvor kemijske energije za žive organizme. Ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se opet mogu kategorizirati u tri kategorije kao što su monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavnija vrsta ugljikohidrata. Monosaharid ima formulu Cx(H2O)x Oni se ne mogu hidrolizirati u jednostavnije ugljikohidrate. Slatkastog su okusa. Svi monosaharidi su reducirajući šećeri. Stoga daju pozitivne rezultate s Benedictovim ili Fehlingovim reagensima. Monosaharidi su klasificirani prema,
- Broj ugljikovih atoma prisutnih u molekuli
- Sadrže li aldehidnu ili keto skupinu
Stoga se monosaharid sa šest ugljikovih atoma naziva heksoza. Ako postoji pet atoma ugljika, onda je to pentoza. Oni se dalje dijele na temelju toga imaju li aldehidnu ili ketonsku skupinu.
ketoza
Kao što je gore opisano, jedan od načina klasificiranja monosaharida je korištenje funkcionalnih skupina prisutnih u molekuli. Stoga, ako monosaharid ima ketonsku skupinu, naziva se ketoza. Na primjer, fruktoza je ketoza. Ima sljedeću strukturu.
Ugljik s ketonskom skupinom uvijek dobiva broj dva. Prilikom formiranja prstena, fruktoza formira peteročlani prsten, koji je poluketal. Ti se monosaharidi dalje dijele na temelju broja prisutnih ugljikovih atoma. Ako postoji pet atoma ugljika, poznata je kao ketopentoza, a ako postoji šest atoma ugljika, poznata je kao ketoheksoza. Fruktoza, sorboza, tagtoza i psikoza su neke od ketoheksoza. Imaju tri kiralna centra i, prema tome, osam stereoizomera. Ribuloza i ksiluloza su ketopentoze i imaju samo dva kiralna centra.
Aldose
Monosaharid s aldehidnom skupinom naziva se aldoza. Na primjer, glukoza ima aldehidnu skupinu i ima sljedeću strukturu.
Atomu ugljika s aldehidnom skupinom uvijek se dodjeljuje broj jedan. Postoji pet drugih hidroksilnih skupina u molekulama. Za monosaharide možemo nacrtati linearnu strukturu kao gore ili cikličku strukturu. U otopini je većina molekula cikličke strukture. Na primjer, kada se u glukozi formira ciklička struktura, -OH na ugljiku 5 pretvara se u etersku vezu, da bi se zatvorio prsten s aldehidnom skupinom ugljik 1. Ovo tvori šesteročlanu prstenastu strukturu. Prsten se također naziva poluacetalni prsten, zbog prisutnosti ugljika koji ima i etersku kisikovu i alkoholnu skupinu. Osim glukoze, postoje i druge molekule sa šest ugljikovih atoma i aldehidnom skupinom. Aloza, altroza, glukoza, manoza, guloza, idoza i taloza su druge vrste aldoheksoza. Svi oni imaju četiri kiralna centra, te stoga imaju 16 stereoizomera. Riboza, ksiloza, arabinoza i liksoza su aldopentoze s pet ugljikovih atoma i aldehidnom skupinom.
Koja je razlika između ketoze i aldoze?
• Ketoze su monosaharidi s ketonskom skupinom. Aldoze su monosaharidi s aldehidnom skupinom.
• Ketoze tvore poluketalne prstenove, a aldoze tvore poluacetalne prstenove.
• U aldozama je karbonilna skupina na prvom mjestu. U ketozama karbonilni ugljik ima broj dva.
