Hidroliza nasuprot kondenzaciji
Kondenzacija i hidroliza dvije su vrste kemijskih reakcija koje su uključene u stvaranje i kidanje veze. Kondenzacija je obrnuto od hidrolize. Ove dvije vrste reakcija uobičajene su unutar bioloških sustava, a mi ih također koristimo za dobivanje mnogih komercijalno važnih proizvoda.
Kondenzacija
Reakcije kondenzacije vrsta su kemijske reakcije u kojoj se male molekule spajaju u jednu veliku molekulu. Reakcija se odvija unutar dvije funkcionalne skupine u molekulama. Druga karakteristična značajka reakcije kondenzacije je da se mala molekula gubi tijekom reakcije. Ta molekula može biti voda, klorovodik, octena kiselina itd. Ako je izgubljena molekula voda, te vrste kondenzacijskih reakcija poznate su kao reakcije dehidracije. Budući da su molekule reaktanata manje, a molekula produkta vrlo velika, gustoća produkata će uvijek biti veća od reakcija u reakcijama kondenzacije. Reakcije kondenzacije odvijaju se na nekoliko načina. Na primjer, možemo ih široko podijeliti u dvije vrste kao međumolekularne kondenzacijske reakcije i unutarmolekularne kondenzacijske reakcije. Ako se dvije funkcionalne skupine nalaze u istoj molekuli, poznate su kao unutarmolekularne kondenzacije. Na primjer, glukoza ima sljedeću linearnu strukturu.
U otopini je većina molekula u cikličkoj strukturi. Kada se formira ciklička struktura, -OH na ugljiku 5 se pretvara u etersku vezu, kako bi se zatvorio prsten s ugljikom 1. Ovo formira strukturu poluacetalnog prstena sa šest članova. Tijekom ove unutarmolekularne reakcije kondenzacije, molekula vode se odbija i stvara se eterska veza. Međumolekularne reakcije proizvode mnoge korisne i uobičajene proizvode. Pri tome se odvija reakcija između funkcionalnih skupina dviju odvojenih molekula. Na primjer, kada se formira makromolekula poput proteina, aminokiseline se kondenziraju. Molekula vode se oslobađa i stvara se amidna veza koja je poznata kao peptidna veza. Kada se dvije aminokiseline vežu zajedno, nastaje dipeptid, a kada se spoji više aminokiselina naziva se polipeptid. DNA i RNA također su dvije makromolekule nastale kao rezultat reakcija kondenzacije između nukleotida. Reakcije kondenzacije proizvode vrlo velike molekule, a ponekad molekule nisu tako velike. Na primjer: u reakciji esterifikacije između alkohola i karboksilne kiseline nastaje mala molekula estera. Kondenzacija je važna u stvaranju polimera. Polimeri su velike molekule koje imaju istu strukturnu jedinicu koja se uvijek iznova ponavlja. Jedinice koje se ponavljaju nazivaju se monomeri. Ti su monomeri međusobno povezani kovalentnim vezama i tvore polimer.
Hidroliza
Ovo je reakcija u kojoj se kemijska veza prekida pomoću molekule vode. Tijekom te reakcije, molekula vode se dijeli na proton i hidroksidni ion. A onda se ta dva iona dodaju u dva dijela molekule gdje je veza prekinuta. Na primjer, sljedeće je ester. Esterska veza je između –CO i –O.
U hidrolizi, proton iz vode dodaje se na –O stranu, a hidroksidni ion dodaje se na –CO stranu. Stoga će se kao rezultat hidrolize formirati alkohol i karboksilna kiselina koji su bili reaktanti pri stvaranju estera.
Koja je razlika između hidrolize i kondenzacije?
• Hidroliza je obrnuto od kondenzacije.
• Reakcije kondenzacije stvaraju kemijske veze dok hidroliza kida kemijske veze.
• Polimeri nastaju reakcijama kondenzacije, a razbijaju se reakcijama hidrolize.
• Tijekom reakcija kondenzacije može se osloboditi molekula vode. U reakcijama hidrolize, molekula vode se ugrađuje u molekulu.
