Kajenski papar protiv čilija u prahu
Zemlje i kulture u kojima je hrana obično ljuta i začinjena koriste čili, čili u prahu i različite vrste paprike za dodavanje u svoje recepte te za posipanje jela kako bi ih začinili i ukrasili prije posluživanja. Mnogi su i dalje zbunjeni između kajenskog papra i čilija u prahu jer su oba ljuta i koriste se zbog svoje ljutine i pikantnosti. Ovaj članak ih pokušava razlikovati na temelju njihovih sastojaka i ljutine.
Teško je povjerovati, ali pokušaj zamjene čilija u prahu za kajenski papar u jelu bi prije izgledalo bljutavo; tako je ljuta kajenska paprika u usporedbi s čilijem u prahu. Također postoje promjene u aromi i okusu ako se to pokuša.
Kajenski papar
Ovo je nepatvoreni začin poznat pod mnogo različitih imena u različitim kulturama kao što su gvinejski začin, aleva, papar iz kravljeg roga i ptičji papar. Također se naziva i crvena paprika jer se suši i melje kako bi se pretvorila u crveni, začinjeni prah pomoću čili papričica koje su crvene i ljute. Cayenne je, zapravo, biljka iz obitelji paprika i tako se zove zbog podrijetla iz grada Cayenne u Francuskoj Gvineji. Među svim namirnicama, nitko se ne može mjeriti s ljutinom kajenske papričice sa Scovilleovom ocjenom od 30000-50000. Kajenski prah se koristi kako bi jelo bilo jako i vruće tijekom kuhanja, ali se također dodaje kao začin nekim korejskim i kineskim jelima.
Cayenne se posebno ističe na popisu namirnica koje su korisne za zdravlje jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Međutim, ovo voće se ne može jesti u velikim količinama, jer je ljuto i kao takvo ne može imati sve vitamine i minerale u velikim količinama. Međutim, još uvijek je vrlo popularan u nekim kulturama zbog prisutnosti kapsaicina koji je jedan od njegovih sastojaka i poznat je kao afrodizijak.
Cili u prahu
Čili u prahu dobiva se sušenjem i mljevenjem čilija, ploda koji pripada biljkama iz porodice paprika. Čovječanstvo je koristilo čili u prahu za dodavanje prehrambenim proizvodima kako bi ih učinilo ljutim i začinjenim posljednjih tisuća godina. Čili u prahu također daje okus i aromu jelima zbog čega je neizostavan začin u svakoj kuhinji diljem svijeta. Čili u prahu zapravo je mješavina nekoliko sastojaka koji uključuju kumin, pa čak i češnjak u prahu što ga čini jedinstvenim i aromatičnim.
Koja je razlika između kajenskog papra i čilija u prahu?
• Kajenski papar je specifična paprika poznata diljem svijeta po svojoj ljutini, dok je čili u prahu mješavina mnogo različitih sastojaka koji mogu uključivati kajenske papričice
• Kajenski papar je tako nazvan zbog svog podrijetla iz grada Cayenne u Francuskoj Gvineji i pripada obitelji biljaka capsicum
• Čili u prahu mješavina je nekoliko sastojaka uglavnom osušenih i mljevenih crvenih čili papričica
• Kajenske papričice daleko su ljutije od čilija u prahu
