Karamela protiv karamele
Karamela i karamela riječi su koje u ušima male djece djeluju poput magije. Konditorski proizvodi ili slatka hrana za ljude, posebno za djecu, također su poznati kao lizalice i bomboni u različitim dijelovima svijeta. Karamele i karamela izgledaju vrlo slično kao bomboni, a često je teško uočiti razliku, čak i nakon što smo probali oboje. Ovaj članak pokušava ocrtati suptilne razlike u okusu i procesima izrade karamele i karamele.
karamel
Obećajte karamele djetetu koje plače i odmah ćete dobiti odgovor u obliku osmijeha; tolika je moć ovog slatkog malog slatkiša. Međutim, prije nego što se pretvori u slatkiš za djecu, mješavina napravljena zagrijavanjem različitih vrsta šećera i dodavanjem maslaca, a ponekad i brašna, naziva se toffee. Temperaturni raspon za izradu karamele je oko 150 stupnjeva Celzijusa.
Da biste napravili toffee, također se dodaju korisniji orašasti plodovi tijekom procesa zagrijavanja do faze tvrdoće. Tu su i grožđice koje se ponekad koriste u pripremi mješavine karamele. Na tako visokoj temperaturi, smjesa se pusti kuhati dok ne postane tvrda i može se rastezati kako bi joj se dao bilo koji oblik, dok vanjska površina ostaje sjajna. Nakon što se pripremi smjesa karamele, proizvođač slatkiša može dodati različite okuse kao što su rum, maslac, maslac, vanilija, čokolada i tako dalje kako bi napravio različite vrste bombona.
karamela
Karamela je proizvod koji proizvode slastičari i koristi se kao nadjev u mnogim pekarskim proizvodima poput kolača i keksa. To je sirupasta tekućina koja je tamno smeđe boje (otuda i naziv). Vruće se prelijeva preko sladoleda i pudinga kako bi se dodali okusi i konačni proizvod učinio atraktivnijim i ukusnijim. Karamela se dugo koristila kao preljev za kavu.
Kada se različiti šećeri polako zagrijavaju do temperature od oko 170 stupnjeva Celzija, molekule šećera se razbijaju i preuređuju u spojeve koji imaju poseban okus i karakteristike.
Karamela se koristi za izradu mnogih proizvoda, ali slatkiši napravljeni od karamele vrlo su popularni među djecom. Za izradu karamel bombona, šećeri se zagrijavaju u prisustvu mlijeka, vrhnja, maslaca i arome vanilije. Bomboni se režu u željeni oblik nakon stvrdnjavanja smjese.
Koja je razlika između karamele i karamele?
• Razlike u toffee i caramel bombonima odnose se na okus i sadržaj. Dok je toffee uglavnom maslac i šećer, karamela sadrži više vrhnja i mlijeka, iako se u smjesi povremeno nalazi i maslac
• Karamela je hrskavija od ta dva, dok je karamela meka i glatka na izgled kao i u ustima
• Temperatura zagrijavanja kod pravljenja karamela je oko 150 stupnjeva dok se kod pravljenja karamele održava na oko 170 stupnjeva
• Karamel bombon je lakši za žvakanje, a to zahtijeva upotrebu više mlijeka, vrhnja i kondenziranog mlijeka nego u karameli
