Friteza protiv pečene piletine
Piletina je najpopularnija nevegetarijanska namirnica na svijetu. Jede se na mnogo različitih načina, ovisno o načinu pripreme. Odlazak na tržnicu i gledanje različitih oznaka koje se stavljaju na pripremljene piliće kao što su brojleri, friteze i pečenjare može biti previše za nekoga tko ne kupuje piliće često. Također, moglo bi biti teško za ljude koji pokušavaju napraviti recept koji zahtijeva dvije friteze ili jednu pećnicu zbog čega se ljudi pitaju jesu li to različite varijante ili se mogu koristiti naizmjenično.
friteza
Većina nas, kada traži pripremljenu piletinu na tržištu, brine se za količinu ili težinu ptice, a ne za njezino ime ili sortu. Međutim, iznenadili biste se da znate da se ptica naziva brojler, friteza i pečenje ovisno o njezinoj dobi. Fryer je ptica koja je slučajno stara 6-8 tjedana. Brojler je također star 6-8 tjedana, ali je lakši od friteze koja je u rasponu težine od 2 ½ do 4 ½ funte.
Pečenjara
Toster je starija ptica koja teži između 5 i 7 funti. Stara je ne manje od 10 tjedana i velika je ptica koja lijepo izgleda kad se posluži nakon pečenja. Dijelovi tijela pečenjare puno su veći nego kod friteze i ponekad ju je teško pravilno ispeći tradicionalnim metodama, iako pečenje olakšava jer omogućuje toplini da prodre unutra i ispeče cijelu perad na jednoličan način. Neki ljudi vole imati pečenjare jer vjeruju da pečenjare imaju poseban okus, kojeg nema u manjim i mlađim fritezama. Međutim, činjenica je da je meso pečenja teže i teže kuhati nego meso iz friteze.
Koja je razlika između piletine u fritezi i pečene piletine?
• I friteze i pečenjare su pilići i mogu se koristiti naizmjenično s razlikama koje se uglavnom odnose na njihovu starost i težinu.
• Friteze su stare 6-8 tjedana, dok su pečenjare starije od 10 tjedana.
• Friteze teže 2 ½ – 4 ½ funte, dok su pečenjare teže i teže 5-7 funti.
• Ako recept zahtijeva 2 friteze, možete upotrijebiti pečenjaru ako je meso dvostruko veće od friteze.
• Friteze imaju mekano meso, dok pečenjare imaju tvrdo.
• Neki vole pečenjare zbog njihovog prepoznatljivog okusa.
• Tvrđe meso pečenjara zahtijeva dulje kuhanje.
