Ključna razlika između dvostruko i trostruko prešane stearinske kiseline je ta što je trostruko prešana stearinska kiselina pročišćenija od dvostruko prešane stearinske kiseline.
Stearinska kiselina je zasićena masna kiselina. To je čvrsti voštani spoj. Kemijska formula ovog spoja je C17H35CO2H. Nadalje, esteri i soli stearinske kiseline su stearati. Dvostruko prešana i trostruko prešana stearinska kiselina dvije su komercijalne vrste stearinske kiseline.
Što je dvostruko prešana stearinska kiselina?
Dvostruko prešana stearinska kiselina komercijalna je vrsta stearinske kiseline koja je manje rafinirana od trostruko prešane stearinske kiseline. Drugim riječima, dvostruko prešana stearinska kiselina ima nečistoće i neželjene tvari nego trostruko prešani oblik. Međutim, dvostruko prešani oblik je još uvijek dostupan na tržištu, iako nije uobičajen.
Slika 1: Izgled stearinske kiseline
Općenito, svojstva ove komercijalne kvalitete ovise o proizvođaču. Neka važna svojstva dvostruko prešane stearinske kiseline su sljedeća (prema Tradeasia International pte ltd.):
- Kiselinska vrijednost=209,0 – 215,0 mgKOH/g
- Vrijednost saponifikacije=210 – 215 mgKOH/g
- Titar=52 – 55°C
- Vrijednost joda=maksimalno 4 gI2/100 g
Primjena dvostruko prešane stearinske kiseline
| Guma i plastika | Vulkanizacija gume, proizvodnja guma, izrada surfaktanata i plastifikatora itd. |
| Sapuni i deterdženti | Proizvodnja sapuna, šampona, krema za brijanje, deterdženata itd. |
| Prehrambena industrija | Proizvodnja margarina, kremastih namaza, pekarskih proizvoda, bezalkoholnih pića i sl. |
| Ostalo | Proizvodnja svijeća, proizvodnja masti itd. |
Što je trostruko prešana stearinska kiselina?
Trostruko prešana stearinska kiselina moderna je komercijalna vrsta stearinske kiseline. Dobro je pročišćen kako bi uklonio nečistoće i neželjene spojeve. Zapravo, čišći je od dvostruko prešane stearinske kiseline. Neka važna svojstva ove komercijalne kvalitete su sljedeća:
- Kiselinska vrijednost=207,0 – 212,0 mgKOH/g
- Vrijednost saponifikacije=208 – 213 mgKOH/g
- Titar=54 – 56,5°C
- Vrijednost joda=maksimalno 0,5 gI2/100 g
Primjena trostruko prešane stearinske kiseline
| Hrana i piće | Koristi se kao učvršćivač za bombone |
| Maziva | Kao zgušnjivač u mastima, kao mazivo za odvajanje kalupa, itd. |
| Guma i plastika | Kao depresor viskoznosti u plastici i kao akcelerator i aktivator u obradi gume. |
| Osobna njega | Kao emulgator, u proizvodnji deterdženata i sapuna itd. |
Koja je razlika između dvostruko i trostruko prešane stearinske kiseline?
Dvostruko naspram trostruko prešane stearinske kiseline |
|
| Dvostruko prešana stearinska kiselina je komercijalni stupanj stearinske kiseline koja je manje rafinirana od trostruko prešane stearinske kiseline. | Trostruko prešana stearinska kiselina moderna je komercijalna vrsta stearinske kiseline koja je visoko rafinirana. |
| Čistoća | |
| U usporedbi, manje čisto | Čistije, kada se uspoređuju obje stearinske kiseline |
| Jodna vrijednost | |
| U usporedbi oboje, vrijednost joda je vrlo visoka | Uporedno, vrlo nisko |
Sažetak – dvostruko naspram trostruko prešane stearinske kiseline
Stearinska kiselina je spoj zasićene masne kiseline. Dostupan je u dvije glavne komercijalne vrste kao dvostruko prešani oblik i trostruko prešani oblik. Ključna razlika između dvostruko i trostruko prešane stearinske kiseline je u tome što je trostruko prešana više rafinirana od dvostruko prešane. Stoga je trostruko prešano čišće i sadrži vrlo nisku vrijednost joda od dvostruko prešanog.
