Bourbon je vrsta viskija, ali nisu svi viskiji burbon. Ključna razlika između Bourbona i viskija je u tome što se Bourbon proizvodi samo u Sjedinjenim Državama, uglavnom od kukuruza, dok se viski proizvodi diljem svijeta od raznih vrsta žitarica.
Budući da je Bourbon vrsta viskija, proces njihove proizvodnje vrlo je sličan. Zanimljivo je primijetiti da se u ranijim danima Bourbon smatrao jeftinim, gorkim i vrlo lošim. Međutim, s promjenom recepture i godinama napornog rada, bourbon je sada postao skupo piće koje se proizvodi pod nadzorom vlade Sjedinjenih Država.
Što je Whisky?
Whisky je oblik destiliranog alkoholnog pića proizvedenog od fermentirane kaše žitarica. Za različite sorte viskija koriste se žitarice različitih vrsta. Neke od uobičajenih vrsta ovih žitarica uključuju ječam, ječam u sladu, raž, raž u sladu, pšenicu, kao i kukuruz. Viski se proizvodi i zatim ostavlja na odležavanje u bačvama od drveta. Drvo koje se koristi za odležavanje bačvi obično je bijeli hrast. Međutim, u Sjedinjenim Državama viski od kukuruza ne odležava.
Slika 01: Razni irski viskiji
Whisky je dostupan diljem svijeta u različitim klasama i vrstama. Fermentacija žitarica, destilacija tih fermentiranih žitarica i odležavanje smjese u drvenoj posudi tri su osnovna koraka u proizvodnji viskija. Viski proizveden u Indiji razlikuje se od ostalih vrsta viskija jer indijski viski ne mora proći fermentaciju žitarica; najčešća osnova ovog viskija je fermentirana melasa. Zahtjev za odležavanjem viskija u bilo kojoj vrsti drvene posude također nije potreban i ponekad se ne poštuje na nekim mjestima.
Što je Bourbon?
Bourbon je specifičan i osebujan proizvod Sjedinjenih Američkih Država koji u svom sastavu sadrži najmanje 51 posto kukuruza. Drugim riječima, Bourbon je destilirano alkoholno piće odležano u bačvama koje se obično proizvodi od kukuruza. Destilira se tako da se dobije 80% alkohola na bazi volumena. Viski mora ispunjavati sljedeće uvjete da bi dobio naziv Bourbon.
- Proizvedeno od mješavine žitarica koja sadrži najmanje 51% kukuruza
- Destilovano na ne više od 160 (SAD) proof (80% alkohola po volumenu)
- Odležao u novim, pougljenjenim hrastovim bačvama
- Ne smije se ubaciti u bačvu na jačini većoj od 125 proof (62,5 % alkohola po volumenu)
Slika 02: Bourbon
Štoviše, samo viski proizveden u Sjedinjenim Državama može se nazvati Bourbonom. Ovo žestoko piće svoje je ime dobilo po povijesnoj povezanosti s područjem poznatim kao Old Bourbon, u blizini okruga Bourbon u Kentuckyju. Bourbon se proizvodi od 18. stoljeća.
Koja je razlika između Bourbona i Whiskyja?
Bourbon vs Whisky |
|
| Bourbon je posebna vrsta viskija koja se proizvodi samo u Sjedinjenim Državama | Whisky je alkoholno piće destilirano iz fermentirane kaše žitarica |
| Lokacija | |
| Proizvedeno samo u SAD-u | Proizvedeno u cijelom svijetu |
| Upotrijebljeno zrno | |
| Morate koristiti najmanje 51% kukuruza | ječam, raž, pšenica i kukuruz, ječam od slada i raž od slada |
| Starenje | |
| Odležao u novim, pougljenjenim hrastovim bačvama | Neki ne prolaze kroz proces starenja |
Sažetak – Bourbon vs Whisky
Bourbon i viski dva su popularna alkoholna pića diljem svijeta. Bourbon je vrsta viskija iako nije svaki viski Bourbon. Glavna razlika između Bourbona i viskija leži u njihovoj zemlji podrijetla i vrsti žitarice koja se koristi.
Slike uz dopuštenje:
1. Whisky by Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon od Analogue Kid (CC BY 2.5)
