Ključna razlika između flavonoida i polifenola je u tome što flavonoidi općenito sadrže skelet od 15 ugljika, dok polifenoli sadrže različite ugljikove skelete.
Flavonoidi su skupina polifenola. Međutim, nisu svi polifenoli flavonoidi. Štoviše, flavonoidi su prirodni spojevi, dok polifenoli mogu biti prirodni, polusintetski ili sintetski.
Što su flavonoidi?
Flavonoidi su skupina polifenolnih spojeva. Oni su sekundarni metaboliti biljaka i gljiva. Kada se razmatra kemijska struktura flavonoida, oni općenito imaju kostur od 15 ugljika. Tu ima dva fenilna prstena i heterociklički prsten.
Slika 01: Osnovna struktura flavonoida
Slijedom toga, strukturu možemo nazvati C6-C3-C6. Postoje tri glavne klase flavonoida kako slijedi:
- Bioflavonoidi
- izoflavonoidi
- neoflavonoidi
Sve gore navedene strukture su spojevi koji sadrže ketone. Kada se razmatra funkcija ovih spojeva u biljkama, njihova najkorisnija funkcija je da djeluje kao biljni pigment za bojanje cvijeća. Tamo proizvodi žutu, crvenu ili plavu boju. Ove boje postoje na laticama cvijeta kao strategija za privlačenje životinja oprašivača poput insekata. Štoviše, ovi spojevi uključeni su u UV filtraciju, fiksaciju dušika, pigmentaciju cvijeća itd.
Što su polifenoli?
Polifenoli su veliki spojevi koji sadrže više od jedne fenolne skupine u svojoj kemijskoj strukturi. Ovi spojevi su prirodni ili sintetski. Ponekad postoje i polusintetski oblici. Često su to vrlo veliki spojevi. Štoviše, ovi spojevi imaju tendenciju taloženja u staničnim vakuolama. Molekularna težina ovih spojeva omogućuje im brzu difuziju kroz stanične membrane.
Nadalje, ovi spojevi imaju heteroatomske supstituente koji nisu hidroksilne skupine. Tamo su eterske skupine i esterske skupine uobičajene. Kada se uzmu u obzir kemijska svojstva ovih molekula, one imaju UV/vidljivu apsorpciju, zbog prisutnosti aromatskih skupina. Također, imaju svojstva autofluorescencije. Osim toga, vrlo su reaktivni prema oksidaciji.
Slika 02: Struktura elaginske kiseline – prirodnog fenolnog antioksidansa koji se nalazi u brojnom voću i povrću
Kada se razmatra upotreba ovih spojeva, ljudi su ih tradicionalno koristili kao boje. Štoviše, postoje neke biološke upotrebe kao što su;
- Oslobađanje hormona rasta u biljkama
- Suzbijanje hormona rasta u biljkama
- Djeluju kao signalne molekule u sazrijevanju i drugim procesima rasta
- Pružite prevenciju od mikrobnih infekcija.
Koja je razlika između flavonoida i polifenola?
Flavonoidi su skupina polifenolnih spojeva, a polifenoli su veliki spojevi koji sadrže više od jedne fenolne skupine u svojoj kemijskoj strukturi. Ključna razlika između flavonoida i polifenola je u tome što flavonoidi općenito sadrže skelet od 15 ugljika, dok polifenoli sadrže različite ugljikove skelete. Štoviše, flavonoidi su prirodni spojevi, dok polifenoli mogu biti prirodni, polusintetski ili sintetski. Dakle, ovo je još jedna razlika između flavonoida i polifenola.
Sažetak – Flavonoidi protiv polifenola
Svi flavonoidi su polifenoli, ali nisu svi polifenoli flavonoidi. Stoga je ključna razlika između flavonoida i polifenola u tome što flavonoidi općenito sadrže skelet od 15 ugljika, dok polifenoli sadrže različite ugljikove skelete.
