Ključna razlika između fenola i polifenola je u tome što je fenol aromatski spoj koji sadrži benzenski prsten supstituiran hidroksilnom skupinom, dok su polifenoli aromatski spojevi koji sadrže više od jedne fenolne skupine.
I fenoli i polifenoli sadrže hidroksilnu skupinu (-OH) kao svoju funkcionalnu skupinu. To su aromatični organski spojevi.
Što su fenoli?
Fenoli su organski spojevi kemijske formule HO-C6H5 To su aromatske strukture jer imaju benzenski prsten. Fenol se može dobiti kao bijela krutina koja je hlapljiva. Ovaj spoj je blago kiseli spoj zbog prisutnosti protona koji se može ukloniti na hidroksilnoj skupini fenola. Također, moramo pažljivo rukovati otopinama fenola kako bismo spriječili opekline.
Slika 01: Struktura fenola
Fenol se može proizvesti ekstrakcijom iz katrana ugljena. Glavna metoda proizvodnje je iz sirovine dobivene iz nafte. Proces proizvodnje fenola je “kumolni proces”. Ova bijela krutina fenola ima sladak miris koji je katran. Štoviše, topiv je u vodi zbog svog polariteta.
Fenol se podvrgava reakcijama elektrofilne supstitucije jer se slobodni elektronski parovi atoma kisika predaju strukturi prstena. Stoga mnoge skupine, uključujući halogene, acilne skupine, skupine koje sadrže sumpor itd.može se zamijeniti ovom prstenastom strukturom. Fenol se može reducirati u benzen destilacijom s cinkovom prašinom.
Što su polifenoli?
Polifenoli su veliki aromatski spojevi koji sadrže više od jedne fenolne skupine. Ovi spojevi se pojavljuju kao prirodni ili se mogu napraviti kao sintetski spojevi. Ponekad mogu postojati i polusintetski oblici. Polifenoli se često mogu naći kao vrlo veliki spojevi. Štoviše, ovi spojevi imaju tendenciju taloženja u staničnim vakuolama. Molekularna težina polifenola omogućuje im brzu difuziju kroz stanične membrane.
Slika 02: Polifenol biljnog porijekla, taninska kiselina
Nadalje, polifenoli imaju heteroatomske supstituente osim hidroksilnih skupina. Eterske skupine i esterske skupine su uobičajene. Kada se uzmu u obzir kemijska svojstva ovih molekula, one imaju UV/vidljivu apsorpciju zbog prisutnosti aromatskih skupina. Također imaju svojstva autofluorescencije. Osim toga, vrlo su reaktivni na oksidaciju.
Kada razmatraju upotrebu ovih spojeva, ljudi ih tradicionalno koriste kao boje. Štoviše, postoje neke biološke upotrebe, kao što su:
- Oslobađanje hormona rasta u biljkama
- Suzbijanje hormona rasta u biljkama
- Djeluju kao signalne molekule u sazrijevanju i drugim procesima rasta
- Pružite prevenciju od mikrobnih infekcija.
Koja je razlika između fenola i polifenola?
Ključna razlika između fenola i polifenola je u tome što je fenol aromatski spoj koji sadrži benzenski prsten supstituiran hidroksilnom skupinom, dok su polifenoli aromatski spojevi koji sadrže više od jedne fenolne skupine. Štoviše, fenoli sadrže jednu fenolnu skupinu po molekuli dok polifenoli sadrže više od jedne fenolne skupine po molekuli.
Sljedeća tablica sažima razliku između fenola i polifenola.
Sažetak – Fenoli protiv polifenola
I fenoli i polifenoli sadrže hidroksilnu skupinu (-OH) kao svoju funkcionalnu skupinu. To su aromatični organski spojevi. Ključna razlika između fenola i polifenola je u tome što je fenol aromatski spoj koji sadrži benzenski prsten supstituiran hidroksilnom skupinom, dok su polifenoli aromatski spojevi koji sadrže više od jedne fenolne skupine.
