Ključna razlika između probave proteina u želucu i tankom crijevu je u tome što se probava proteina u želucu odvija pepsinom i klorovodičnom kiselinom, dok se probava proteina u tankom crijevu odvija pomoću tripsina i kimotripsina koje luči gušterača.
Hrana koju konzumiramo podložna je kemijskoj i mehaničkoj probavi u probavnom sustavu. Nakon što se hrana probavi, hranjive tvari se apsorbiraju u naš krvotok kroz tanko crijevo. Probava bjelančevina odvija se u dvije faze: u želucu i u prvom dijelu tankog crijeva (dvanaesniku) pomoću proteaza. U želucu pepsin razgrađuje proteine na aminokiseline i oligopeptide. Daljnja probava oligopeptida u aminokiseline, dipeptide i tripeptide odvija se u tankom crijevu pomoću enzima gušterače.
Što je probava proteina u želucu?
Probava proteina počinje u želucu. To je prva faza ili pripremna faza probave proteina. Kada hrana dospije u želudac, ona stimulira G stanice sluznice želučanog antruma i proksimalnog duodenuma, koje izlučuju hormone u krvotok. Hormoni potiču stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u želudac. Želučani sok, zbog niskog pH, aktivira pepsin kako bi se proteini razgradili u aminokiseline.
Slika 01: Probava proteina
Pepsin je prvi enzim uključen u probavu proteina u želucu. Pepsin hidrolizira 10-20% proteina u obroku. Kao rezultat, u želucu se proizvodi mješavina peptida i aminokiselina. Daljnja probava peptida događa se u prvom dijelu tankog crijeva pomoću enzima koje luči gušterača.
Što je probava proteina u tankom crijevu?
Probava proteina u tankom crijevu je druga ili posljednja faza probave proteina u hrani. Kada želučani sadržaj dospije u dvanaesnik, kiselost sadržaja stimulira S stanice da proizvode i otpuštaju hormon sekretin u krvotok. Hormoni potiču izlučivanje alkalnog soka gušterače kako bi se želučani sadržaj neutralizirao u neutralni pH. Štoviše, aminokiseline u želučanom sadržaju potiču egzokrinu gušteraču na lučenje soka bogatog tripsinogenom, kimotripsinogenom i proelastazom. Oni su neaktivni prekursori – zimogeni. Ti se zimogeni zatim aktiviraju u tripsin i kimotripsin i provode daljnju probavu proteina u dvanaesniku. Ovi enzimi cijepaju proteine u polipeptide i zatim konačno u aminokiseline.
Koje su sličnosti između probave proteina u želucu i tankom crijevu?
- Probava proteina u želucu i tankom crijevu dvije su faze probave proteina.
- Enzimi kataliziraju obje faze.
Koja je razlika između probave proteina u želucu i tankom crijevu?
Probava proteina u želucu je prva faza probave proteina koju katalizira pepsin. Nasuprot tome, probava proteina u tankom crijevu je druga faza probave proteina koju kataliziraju tripsin i kimotripsin. Dakle, ovo je ključna razlika između probave proteina u želucu i tankom crijevu.
Štoviše, u želucu se probava proteina odvija u kiselom okruženju, dok se u tankom crijevu probava proteina odvija u neutralnom okruženju.
Donja infografika prikazuje više detalja o razlici između probave proteina u želucu i tankom crijevu.
Sažetak – Probava proteina u želucu naspram tankog crijeva
Probavu proteina u želucu kataliziraju HCl i pepsin, dok probavu proteina u tankom crijevu kataliziraju dva enzima koji se nazivaju kimotripsin i tripsin. Dakle, ovo je ključna razlika između probave proteina u želucu i tankom crijevu. Probava proteina u želucu odvija se u kiselom okruženju, dok se probava proteina u tankom crijevu odvija u neutralnom okruženju.
