Ključna razlika između ulja i masti je u tome što ulje ima relativno nisku razinu viskoznosti, dok mast ima vrlo visoku početnu viskoznost.
Ulje i mast su dvije vrste visoko viskoznih tvari; ova se dva spoja međusobno razlikuju prema razini viskoznosti. Lako razlikujemo ulje od masti ovisno o razini viskoznosti.
Što je nafta?
Ulje je nepolarna tvar koja je na normalnim temperaturama viskozna tekućina. On je i hidrofoban i lipofilan. Općenito, ulje sadrži visok sadržaj ugljika i vodika, što ga može učiniti zapaljivim i površinski aktivnim. Ulja su uglavnom nezasićeni lipidi koji se pojavljuju u tekućem stanju na sobnoj temperaturi.
Podrijetlo ulja može biti životinjskog, biljnog ili petrokemijskog izvora. Neka ulja su hlapljiva, dok su druga nehlapljiva. Ulja možemo koristiti za proizvodnju hrane, kao gorivo, u medicinske svrhe, za podmazivanje i proizvodnju boja, plastike itd.
Slika 01: Maslinovo ulje
Postoje dvije glavne vrste ulja kao što su organska ulja i mineralna ulja. Organska ulja mogu se dobiti iz velike raznolikosti biljaka, životinja i drugih organizama. Ova ekstrakcija ulja odvija se kroz prirodne metaboličke procese. Organska ulja mogu sadržavati i druge komponente osim lipida, uključujući proteine, voskove i alkaloide. Kad se uzme u obzir druga vrsta ulja, mineralna ulja, ova ulja uključuju sirovu naftu ili naftu i njezine rafinirane komponente (ta se ulja zajedničkim imenom nazivaju petrokemija), itd.
Kada se razmatraju svojstva podmazivanja ulja, ona su nepolarna i teško prianjaju na druge tvari. Stoga su ulja važna kao maziva za razne inženjerske svrhe. Štoviše, mineralna ulja su češća kao maziva za strojeve nego biološka ulja.
Što je Grease?
Mast je polukruta tvar koja je korisna uglavnom kao lubrikant, a nastaje kao disperzija zgušnjivača u tekućem mazivu. Općenito, mast sadrži sapun emulgiran mineralnim ili biljnim uljem. Kao zajedničku značajku masti, možemo primijetiti da ima vrlo visoku viskoznost. Nakon primjene sile smicanja, viskoznost masti pada i daje učinak ležaja podmazanog uljem koji ima približno istu viskoznost kao i bazno ulje koje se koristi u masti. Ovu promjenu viskoznosti možemo nazvati stanjivanjem smicanja.
Slika 02: Mast za ležajeve kotača
Općenito, prava mast sadrži ulje i drugo tekuće mazivo koje je pomiješano sa zgušnjivačem (npr. sapunom), tvoreći krutinu ili polukrutinu. Masti se smatraju pseudoplastičnim tekućinama, što znači da se viskoznost tekućine smanjuje pod smicanjem. Štoviše, smanjenje smične sile s vremenom čini mast tiksotropnom. Međutim, neke masti postaju viskoznije tijekom rada. Često se mast nanosi na površinu pomoću pištolja za mast.
Koja je razlika između ulja i masti?
Ulje i mast dvije su vrste visoko viskoznih tvari, a ta se dva spoja međusobno razlikuju prema razini viskoznosti. Ključna razlika između ulja i masti je u tome što ulje ima relativno nisku razinu viskoznosti, dok mast ima vrlo visoku početnu viskoznost.
U nastavku je sažetak razlika između ulja i masti u obliku tablice.
Sažetak – ulje protiv masti
Ulje i mast dvije su vrste visoko viskoznih tvari, a ta se dva spoja međusobno razlikuju prema razini viskoznosti. Ključna razlika između ulja i masti je u tome što ulje ima relativno nisku razinu viskoznosti, dok mast ima vrlo visoku početnu viskoznost.
